Δροσερή και ελαφριά μακαρονοσαλάτα από τη ΦΑΓΕ
Μακαρονοσαλάτα με τυρί κότατζ, λιαστές ντομάτες και πιπεριές
Υλικά Συνταγής
- 400 γρ. πένες
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ
- 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε καρέ
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
- 3-4 ραπανάκια κομμένα σε λεπτες φέτες
- 3 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
- αλάτι
- άνηθος ψιλοκομμένος
- λίγο ελαιόλαδο
- 150 γρ. τυρί κότατζ
Εκτέλεση
- Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερο. Στραγγίζουμε. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, αφήνουμε τις πένες στην άκρη και σκεπάζουμε με μία πετσέτα.
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κότατζ, τις πιπεριές, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα ραπανάκια, τις λιαστές ντομάτες και ανακατεύουμε.
- Ανακατεύουμε τις πένες με το μείγμα με το κότατζ. Αλατίζουμε, ρίχνουμε τον άνηθο και σερβίρουμε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!