Αρχική Συνταγές Ξεροτήγανα

Ξεροτήγανα

0
Ξεροτήγανα

ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Τα Φώτα η παράδοση θέλει ξεροτήγανα, που αρέσουν και στους Καλικάντζαρους.Τα πετάς -λέει- στη στέγη, τα τρώνε τα Καλικαντζαράκια, χορταίνουν και φεύγουν… 

Ξεροτήγανα

5 από 1 ψήφο
Είδος Γεύματος Γλυκά
Κουζίνα Ελληνική
Ετικέτες Αλεύρι

Υλικά Συνταγής

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 1 κιλό
  • ελαιόλαδο: 4 κουταλιές της σούπας
  • ζάχαρη: 4 κουταλιές της σούπας
  • χυμός πορτοκαλιού: 4 κουταλιές της σούπας
  • νερό: 2 ποτήρια

Για το σιρόπι

  • μέλι: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ζάχαρη: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • νερό: 1 φλιτζάνι του τσαγιού

Για το γαρνίρισμα

  • καρύδια χοντροκομμένα
  • σουσάμι
  • κανέλα

Εκτέλεση

  • Σε ένα μπολ ζυμώνετε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή ζύμη. Ανοίγετε πολύ λεπτό φύλλο και κόβετε σε λωρίδες περίπου 25 εκ. μήκους και 3 εκ. πλάτους.
  • Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνετε το λάδι. Μόλις το λάδι κάψει τυλίγετε τις λωρίδες σε σαλίγκαρους χωριστά μία - μία με τα χέρια σας.
  • Κολλάτε στην άκρη τη ζύμη και τη ρίχνετε στο καυτό λάδι. Με 2 πιρούνια γυρίζετε τους σαλίγκαρους προσεκτικά, προσπαθώντας να μη χάσουν το στρογγυλό τους σχήμα. 
  • Όταν ροδίσουν τα ξεροτήγανα -που καλό είναι να τα τηγανίζετε ένα ένα- τα βγάζετε και τα τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι

  • Βράζετε για 3 λεπτά τη ζάχαρη με  το νερό και στη συνέχεια προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε.
  • Βουτάτε ένα - ένα τα ξεροτήγανα στο καυτό σιρόπι και αμέσως τα ανασύρετε, τα τοποθετείτε σε πιατέλα και τα πασπαλίζετε με κανέλα, καρύδια και σουσάμι.

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
5 από 1 ψήφο

Το τραπέζι των Θεοφανίων – Παραδοσιακά φαγητά και γλυκά των Φώτων

Βρείτε αγαπημένες συνταγές της παραδοσιακής & σύγχρονης Ελληνικής κουζίνας με καθημερινή ενημέρωση, στο iCookGreek.com