Ξεροτήγανα
ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Τα Φώτα η παράδοση θέλει ξεροτήγανα, που αρέσουν και στους Καλικάντζαρους.Τα πετάς -λέει- στη στέγη, τα τρώνε τα Καλικαντζαράκια, χορταίνουν και φεύγουν…
Δείτε επίσης: Το τραπέζι των Θεοφανείων - Παραδοσιακά φαγητά και γλυκά των Φώτων
Υλικά Συνταγής
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 1 κιλό
- λάδι: 4 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη: 4 κουταλιές της σούπας
- χυμό πορτοκαλιού: 4 κουταλιές της σούπας
- νερό: 2 ποτήρια
- Για το σιρόπι
- μέλι: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
- ζάχαρη: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
- νερό: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
- καρύδια χοντροκομμένα
- σουσάμι
- κανέλα
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ζυμώνετε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή ζύμη. Ανοίγετε πολύ λεπτό φύλλο και κόβετε σε λωρίδες περίπου 25 εκ. μήκους και 3 εκ. πλάτους.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνετε το λάδι. Μόλις το λάδι κάψει τυλίγετε τις λωρίδες σε "σαλίγκαρους" χωριστά μία - μία με τα χέρια σας. Κολλάτε στην άκρη τη ζύμη και τη ρίχνετε στο καυτό λάδι. Με 2 πηρούνια γυρίζετε τους "σαλίγκαρους" προσεκτικά, προσπαθώντας να μη χάσουν το στρογγυλό τους σχήμα.
- Όταν ροδίσουν τα ξεροτήγανα -που καλό είναι να τα τηγανίζετε ένα ένα- τα βγάζετε και τα τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι.
- Βράζετε για 3 λεπτά τη ζάχαρη με το νερό και στη συνέχεια προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε. Βουτάτε ένα - ένα τα ξεροτήγανα στο καυτό σιρόπι και αμέσως τα ανασύρετε, τα τοποθετείτε σε πιατέλα και τα πασπαλίζετε με κανέλα, καρύδια και σουσάμι.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
