Αρχική Συνταγές Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο

Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο

0
Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο

Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο

Χωρίς ψήφους
Είδος Γεύματος Σούπες
Μερίδες: 4

Υλικά Συνταγής

  • 1 κιλό αρακάς
  • 500 γρ φιλέτα από μπακαλιαράκια χωρίς δέρμα
  • 200ml ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 3 πράσα ψιλοκομμένα
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 2 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 1 λίτρο ζωμό ψαριού ή λαχανικών
  • 150 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

  • Σοτάρετε σε μια κατσαρόλα μεσα στο ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα πράσα και τις πατάτες. Σοτάρετε για 5 λεπτά και ρίχνετε τον αρακά. Ανακατεύετε συνέχεια με δυνατές κινήσεις  για 3-4 λεπτά. Προσθέτετε το μαϊντανό και σβήνετε με το ζωμό ψαριού ή λαχανικών. Βράζετε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν καλά τα υλικά.
  • Όταν η σούπα είναι έτοιμη, την πολτοποιείτε στο μπλέντερ, την περνάτε από λεπτό σουρωτήρι 1-2 φορές και κατόπιν την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.
  • Αλείφετε με λάδι και αλατίζετε τα φιλέτα του ψαριού. Τοποθετείτε ένα τηγάνι αντικολλητικό στην εστία να κάψει καλά και απλώνετε τα φιλέτα. Ψήνετε τα φιλέτα  για  2 λεπτά από κάθε πλευρά, τα κομματιάζετε και τα μοιράζετε σε 4 πιάτα. Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ ή βαθιά πιάτα, ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με κόκκινο πιπέρι.

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
Χωρίς ψήφους
Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Google News, την κορυφαία on-line γαστρονομική εφημερίδα με καθημερινή ενημέρωση.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ