Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- πατάτες: 8 μέτριες
- έμενταλ: 150 γρ. τριμμένο
- βούτυρο: 60 γρ.
- καπνιστή γαλοπούλα: 150 γρ. κομμένο σε κυβάκια
- λευκό κρασί: 100ml
- κρέμα γάλακτος 15% ή 30%: 200ml
- αλάτι: όσο θέλετε
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Βουτυρώνετε κάθε πατάτα και την τυλίγετε με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε τις πατάτες στο φούρνο για 50’ μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρείτε προσεκτικά τα αλουμινόχαρτα και τις ξεφλουδίζετε.
- Ρίχνετε σ’ ένα κατσαρολάκι το υπόλοιπο βούτυρο και προσθέτετε το κρασί, το τυρί και την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνετε και βράζετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Προσθέτετε στη σάλτσα τη γαλοπούλα και ανακατεύετε. Περιχύνετε τις ζεστές πατάτες με τη σάλτσα του τυριού και σερβίρετε αμέσως.
Σημειώσεις
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καπνιστό ζαμπόν ή μπέικον και να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Το terroir παίζει καθοριστικό ρόλο στο χαρακτήρα του κρασιού. Έτσι το Ασύρτικο, που οινοποιείται στη Βόρεια Ελλάδα, διατηρώντας τη δροσιά της σαντορινιάς του εκδοχής, σοβαρεύει, γίνεται λιγότερο αρωματικό και περισσότερο μεταλλικό. Είναι φυσικά ό,τι πρέπει για να αντισταθμίσει την αμυλώδη αίσθηση της πατάτας και τη γλύκα του έμενταλ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!