Αρχική Συνταγές Μύδια με κριθαράκι

Μύδια με κριθαράκι

0
Μύδια με κριθαράκι
Φωτογραφία: @ICookGreek

Συνταγή για πεντανόστιμα μύδια με κριθαράκι και ουζάτη σάλτσα, ιδανικό πιάτο για ελαφρύ γεύμα ή δείπνο. Γίνεται πανεύκολα με μύδια ψίχα κατεψυγμένα.

Μύδια με κριθαράκι

4.8 από 11 ψήφους
Προετοιμασία: 5 λεπτά
Μαγείρεμα: 30 λεπτά
Σύνολο: 35 λεπτά

Υλικά Συνταγής

  • 250 γρ. μύδια καθαρισμένα, η ψίχα τους
  • 200 γρ. κριθαράκι μέτριο
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 πιπεριά 
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  •  ½ ποτήρι του κρασιού ούζο
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • ο χυμός μισού λεμονιού
  • 2 κουταλιές της σούπας μάραθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες και ροδέλες το κρεμμύδι και την πιπεριά.
  • Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα ή τηγάνι με ψηλά τοιχώματα και σοτάρετε ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα το κρεμμύδι και την πιπεριά. Προσθέτετε τα μύδια συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
  • Μόλις απορροφηθούν τα υγρά σβήνετε με το ούζο και ρίχνετε τη μουστάρδα. Ανακατεύετε με γρήγορες κινήσεις και προσθέτετε 500ml ζεστό νερό. Αφήνετε τα μύδια να σιγομαγειρευτούν.
  • Όταν το περισσότερο νερό εξατμίστει και κοντεύουν τα μύδια να μείνουν μόνο με τη σάλτσα τους, ρίχνετε άλλα 750ml ζεστό νερό και προσθέτε το κριθαράκι.
  • Ανακατεύετε 10'-12' να γίνει το κριθαράκι και να απορροφηθεί το νερό. Προσθέτετε το χυμό λεμονιού, ανακατεύετε και αφήνετε το φαγητό να κρυώσει λίγο. Σερβίρετε με τον υπόλοιπο μάραθο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
4.8 από 11 ψήφους
Βρείτε αγαπημένες συνταγές της παραδοσιακής & σύγχρονης Ελληνικής κουζίνας με καθημερινή ενημέρωση, στο iCookGreek.com