Μύδια κοκκινιστά
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό μύδια
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 1/2 ποτήρι του κρασιού νερό
- 1 σφηνάκι ούζο ή ρακί
- αλάτι
- πιπέρι
- φέτα (προαιρετικά για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση
- Αχνίζετε τα μυδιά και χρησιμοποιείτε μόνο όσα έχουν ανοίξει. Τα καθαρίζετε από το κέλυφος και τα τσιγαρίζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο.
- Προσθέτετε τον πελτέ, το νερό, αλάτι και πιπέρι και βράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Λίγο πριν κατεβάσετε το φαγητό από τη φωτιά ρίχνετε το ούζο ή την ρακή και αφήνετε για λίγο ακόμα το φαγητό να βράσει.
- Σερβίρετε προαιρετικά με τριμμένη φέτα.
Σημειώσεις
Για να αχνίσετε τα μύδια τα βράζετε με λίγο νερό σε μια κατσαρόλα. Όσα μύδια δεν ανοίξουν δε μπορούν να χρησιμοποιηθούν.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!