Αρχική Συνταγές Μπαμπαδάκια με ρούμι

Μπαμπαδάκια με ρούμι

0
Μπαμπαδάκια με ρούμι

Μπαμπαδάκια με ρούμι

Χωρίς ψήφους

Υλικά Συνταγής

  • Υλικά για 20 μικρούς μπαμπάδες
  • 4 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά μπίρας
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό γάλα
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο και λίγο ακόμα για το άλειμμα
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 3 αυγά και 3 κρόκους επιπλέον
  • 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού χοντροκομμένα αμύγδαλα (ασπρισμένα)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας
  • Για το σιρόπι
  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
  • 6 κουταλιές της σούπας ρούμι ή μπράντι
  • σαντιγί αρωματισμένη με βανίλια και φρέσκα, ζουμερά φρούτα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  • Διαλύετε τη μαγιά με 1/2 φλιτζάνι γάλα και την αφήνετε 10΄. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και τους κρόκους των αυγών.
  • Ρίχνετε στο μείγμα το υπόλοιπο γάλα, την εσάνς βανίλιας, το αλάτι και 2 φλτιζάνια του τσαγιού αλεύρι. Χτυπάτε τη ζύμη μέχρις ότου γίνει λεία. Προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίζετε το χτύπημα μερικά λεπτά ακόμη.
  • Σκεπάζετε τη ζύμη και την αφήνετε περίπου 1 ½ ώρα σε χλιαρό μέρος ωσότου φουσκώσει. Την ξαναζυμώνετε και προσθέτετε τα αμύγδαλα.
  • Αλείφετε με βούτυρο και πασπαλίζετε με αλεύρι 20 μικρά φορμάκια. Μοιράζετε μέσα τη ζύμη και αφήνετε να μείνει σκεπασμένη 45΄ ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο 30΄.
  • Βγάζετε τα γλυκίσματα από τα φορμάκια και τα αφήνετε να κρυώσουν. Τα ξαναβάζετε σε πλαστικά φορμάκια και τα τρυπάτε σε διάφορα μέρη με βελόνα ή οδοντογλυφίδα. Βράζετε 2΄ τη ζάχαρη με το νερό. Προσθέτετε το ρούμι ή το μπράντι και ρίχνετε τμηματικά το ζεστό σιρόπι στους μπαμπάδες. Σερβίρετε με σαντιγί και φρέσκα φρούτα.

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
Χωρίς ψήφους
Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Google News, την κορυφαία on-line γαστρονομική εφημερίδα με καθημερινή ενημέρωση.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ