Αρχική Συνταγές Λουκάνικα με φασόλια και χορταρικά

Λουκάνικα με φασόλια και χορταρικά

0
Λουκάνικα με φασόλια και χορταρικά

Λουκάνικα με φασόλια και χορταρικά

Χωρίς ψήφους
Ετικέτες Όσπρια, Φασόλια
Μερίδες: 6

Υλικά Συνταγής

  • 6 μικρά λουκάνικα παραδοσιακά, κομμένα σε ροδέλες
  • 500 γρ. φασόλια
  • 2/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 300 γρ. χόρτα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα (λάπατα, μυρώνια, σέσκουλα, καυκαλήθρες)
  • 1 πράσο, κομμένο σε ροδέλες
  • 1 λίτρο έτοιμος ή σπιτικός ζωμός λαχανικών
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)

Εκτέλεση

  • Μουσκεύετε σε νερό τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. Την επομένη τα στραγγίζετε και τα βράζετε σε καθαρό νερό μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 1 ώρα).
  • Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το πράσο και τα χόρτα για 5’- 6’ περίπου. Σε τηγάνι σοτάρετε το λουκάνικο για 2’. Βγάζετε τα λουκάνικα και τα αφήνετε στην άκρη. Κατόπιν προσθέτετε στην κατσαρόλα τα φασόλια, ανακατεύετε καλά και τέλος ρίχνετε το ζωμό λαχανικών.
  • Όταν το φαγητό κοχλάσει χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε αλατοπίπερο και το αφήνετε να σιγοβράσει για 30’-35’. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο ακόμη νερό για να μαλακώσουν τα όσπρια. 10’ προτού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, βάζετε στην κατσαρόλα και τα λουκάνικα. Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα, γαρνίροντας από πάνω με μαϊντανό (προαιρετικά).

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
Χωρίς ψήφους
Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Facebook, για αγαπημένες συνταγές μαγειρικής και καθημερινές ειδήσεις από τον κόσμο της γεύσης.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ