Αρχική Συνταγές Λεμόνια με κρέμα και αμύγδαλα

Λεμόνια με κρέμα και αμύγδαλα

0
Λεμόνια με κρέμα και αμύγδαλα

Λεμόνια με κρέμα και αμύγδαλα

Χωρίς ψήφους
Μερίδες: 6

Υλικά Συνταγής

  • 6 μεγάλα λεμόνια
  • 6 κουταλάκια λικέρ λεμόνι ή limoncello
  • 4 αυγά
  • 125 γρ. ζάχαρη για την κρέμα των αυγών και λίγη επιπλέον για τα λεμόνια
  • το ξύσμα 1 λεμονιού
  • 8 κουταλιές χυμός λεμονιού
  • 10 γρ. ζελατίνα (σκόνη)
  • 300 γρ. κρέμα γάλακτος ελαφρά χτυπημένη
  • πραλίνα ή καβουρντισμένα αμύγδαλα χοντροκομμένα

Εκτέλεση

  • Κόβετε μια φέτα από κάθε λεμόνι και αδειάζετε τη σάρκα του. Πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη στο εσωτερικό του κάθε λεμονιού και ραντίζετε με 1 κουταλάκι λικέρ. Αφήνετε τα λεμόνια στο ψυγείο.
  • Στο μεταξύ χτυπάτε τους κρόκους, τη ζάχαρη, το ξύσμα και 5 κουταλιές από τον χυμό λεμονιού, μέχρι να αφρατέψουν. Διαλύετε στον υπόλοιπο χυμό λεμονιού τη ζελατίνη σε μπεν μαρί. Αφήνετε να κρυώσει.
  • Ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος με την κρέμα των κρόκων. Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την ανακατεύετε με τη ζελατίνη, αφού πρώτα κρυώσει.
  • Ανακατεύετε την κρέμα των κρόκων με το μείγμα της μαρέγκας και μοιράζετε στα 6 λεμόνια. Βάζετε πάλι στο ψυγείο και την τελευταία στιγμή γαρνίρετε με τα καβουρντισμένα αμύγδαλα ή την πραλίνα.

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
Χωρίς ψήφους
Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Facebook, για αγαπημένες συνταγές μαγειρικής και καθημερινές ειδήσεις από τον κόσμο της γεύσης.