Αρχική Συνταγές Κοτόπουλο κοκκινιστό με αρακά

Κοτόπουλο κοκκινιστό με αρακά

Κοτόπουλο κοκκινιστό με αρακά

 

Κοτόπουλο κοκκινιστό με αρακά

5 από 1 ψήφο
Προετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 45 λεπτά
Είδος Γεύματος Κυρίως Πιάτα
Κουζίνα Ελληνική
Ψάχνω για Κοκκινιστά
Μερίδες: 4

Υλικά Συνταγής

  • 1 κοτόπουλο: κομμένο σε μερίδες
  • ελαιόλαδο: 1/2 του φλιτζανιού
  • κρεμμύδι ξερό: 1, ψιλοκομμένο
  • ντομάτα φρέσκια ή κονσέρβας: 400 γρ., ψιλοκομμένη
  • αρακάς φρέσκος ή κατεψυγμένος: 450 γρ., καθαρισμένος
  • πατάτες: 2 καθαρισμένες, χονδροκομμένες
  • καρότα: 3 καθαρισμένα, χονδροκομμένα
  • 1 ποτηράκι κόκκινου κρασιού
  • αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη

Εκτέλεση

  • Σοτάρετε το κοτόπουλο στο μισό λάδι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές και το βγάζετε απ' την κατσαρόλα. Ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και ανακατεύετε δυο-τρεις φορές, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Προσθέτετε τα καρότα, τον αρακά και τις πατάτες και ανακατεύετε να απορροφηθούν τα υγρά. 
  • Ρίχνετε το κοτόπουλο και πάλι μέσα στην κατσαρόλα και σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε την ψιλοκομμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη και λίγο νερό και μαγειρεύετε για 40'-45', συμπληρώνοντας με νεράκι αν χρειαστεί, μέχρι το φαγητό να μείνει με τη σάλτσα του.

Σημειώσεις

Γλυκοφάγωτο πιάτο που οφείλει την απαλή του γεύση στο βελούδινο αρακά. Οπωσδήποτε η επιλογή μας θα είναι χρώματος ερυθρού, οδηγώντας μας να γεμίσουμε τα ποτήρια μας με μαλακά και στρογ-γυλά κρασιά, χωρίς πολλές τανίνες που θα ενέτειναν τη στυφάδα. Επιλέγουμε έτσι ένα παλαιωμένο, μαλακό Αγιωργίτικο, ένα Merlot ή ένα μικρής παλαίωσης Cabernet.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
5 από 1 ψήφο
Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Google News, την κορυφαία on-line γαστρονομική εφημερίδα με καθημερινή ενημέρωση.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ