Κολοκυθοανθοί τηγανητοί γεμιστοί με τυρί
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- κολοκυθοανθοί: 20
- φέτα: 100 γρ.
- κεφαλογραβιέρα: 200 γρ. τριμμένη
- αυγό: 1
- αλεύρι: λίγο
- ελαιόλαδο: για το τηγάνισμα
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Αφαιρείτε από τους κολοκυθοανθούς τον ύπερο και τα φυλλαράκια, προσεκτικά για να μην τους τρυπήσετε, τους πλένετε και τους στραγγίζετε καλά.
- Σε ένα μπολ τρίβετε τη φέτα με τα χέρια και την ανακατεύετε με την κεφαλογραβιέρα, βάζετε λίγο πιπέρι και με το μείγμα γεμίζετε τους κολοκυθοανθούς.
- Σε ένα άλλο μπολ φτιάχνετε το κουρκούτι ανακατεύοντας λίγο αλεύρι, λίγο νερό και το αυγό και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν ομοιόμορφος χυλός. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε λάδι και το ζεσταίνετε καλά. Βουτάτε κάθε γεμιστό κολοκυθοανθό μέσα στο κουρκούτι και τον τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει ελαφρά από όλες τις πλευρές.
- Απλώνετε τους τηγανητούς κολοκυθοανθούς πάνω σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το λάδι. Τους σερβίρετε ζεστούς.
Σημειώσεις
Από τα γευστικότερα και πιο φίνα ελληνικά μεζεδάκια, τα τηγανητά λουλούδια του κολοκυθιού έχουν ταυτόχρονα την επίμονη γεύση του τηγανιού, την πικάντικη γέμιση του τυριού και τη γλυκούτσικη αίσθηση του κολοκυθιού σε ένα λαχταριστό σύνολο που αγαπά κρασιά με τραγανές οξύτητες. Οι «λουλουδένιες» Μαντινείες της Πελοποννήσου ταιριάζουν γάντι.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
