Συνταγή για τάρτα με κεράσια (γλυκιά κις)
Τάρτα με κεράσια (γλυκιά κις)
Μερίδες: 8
Υλικά Συνταγής
- 1 φύλλο σφολιάτας ή σπιτικής ζύμης για γλυκές τάρτες
- 400 γρ. κρέμα γάλακτος
- 4 αυγά
- 180 γρ. ζάχαρη
- 1 βανίλια σε σκόνη
- 500 γρ. κεράσια
- λίγο βούτυρο για το άλειμμα της ταρτιέρας
Εκτέλεση
- Αλείφετε μια ταρτιέρα 30 εκ. με λίγο βούτυρο και απλώνετε το φύλλο της ζύμης ανασηκώνοντας περιμετρικά για να καλύψετε και τα τοιχώματα. Τρυπάτε με πιρούνι την επιφάνεια της ζύμης σε διάφορα σημεία, σκεπάζετε με αντικολλητικό χαρτί, σκορπίζετε μερικά φασόλια (ωμά, για βάρος, για να μη φουσκώσει η ζύμη) και ψήνετε τη σφολιάτα για 20’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C.
- Αφαιρείτε το κουκούτσι απ' τα κεράσια με το ειδικό εργαλείο ή με ένα συρματάκι που έχετε λυγίσει σαν άγκιστρο. Σ’ ένα βαθύ πιάτο χτυπάτε τα αυγά με πιρούνι. Αδειάζετε σε μεγάλο μπολ την κρέμα γάλακτος, προσθέτετε τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύετε καλά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά.
- Απλώνετε στην ψημένη (άδεια) τάρτα τα κεράσια, αφού τα στραγγίσετε, φροντίζοντας να μοιραστούν σε όλη την επιφάνεια κι αν δημιουργούνται μικρά κενά να μην είναι δυσανάλογα μεταξύ τους. Περιχύνετε τα κεράσια με το μείγμα κρέμας-αυγών. Ξαναβάζετε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε άλλα 30΄περίπου στους 180 °C μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια. Αφήνετε να κρυώσει λίγο, πριν σερβίρετε.
Σημειώσεις
Με χειροποίητη ζύμη. Μπορείτε να φτιάξετε σπιτική βάση για τη γλυκιά τάρτα ακολουθώντας της βασική συνταγή που θα βρείτε στο τέλος.
Αν δεν προψήσετε τη σφολιάτα καλό θα είναι να πασπαλίσετε την επιφάνειά της με ψιλοκομμένη αμυγδαλόψιχα, ώστε να μετριάσετε τα υγρά που θα τραβήξει από τη γέμιση.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
