Τα κέικ είναι από τα αγαπημένα καθημερινά γλυκίσματα μικρών και μεγάλων. Τα κέικ με σοκολάτα ή κακάο, ακόμη περισσότερο. Αν όμως για οποιοδήποτε λόγο δεν θέλετε να καταναλώσετε αυγά, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει για να μη στερηθείτε το αγαπημένο συνοδευτικό ενός τσαγιού ή του καφέ σας.
Είναι η συνταγή για ένα πανεύκολο κέικ με κακάο χωρίς αυγά που βγαίνει πολύ αφράτο. Δεν θέλει μίξερ ούτε άλλο ιδιαίτερο σκεύος. Ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Αντικαθιστώντας το βούτυρο με σπορέλαιοτο ή μείγμα με ελαιόλαδο, το κέικ γίνεται κατάλληλο και για vegan διατροφή ή νηστεία.
Αφράτο κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά
Μερίδες: 8
Υλικά Συνταγής
- 1 ½ φλιτζάνι (200 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι (200 γρ.) ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι (25 γρ.) κακάο σκόνη (άγλυκο), κοσκινισμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ⅓ του φλιτζανιού (75 γρ.) αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο
- 1 φλιτζάνι (240 ml) ζεστό νερό
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (ή ξίδι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι.
- Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο, το νερό, το χυμό λεμονιού ή το ξίδι, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύετε όλα τα υλικά μέχρι μέχρι να αναμιχθούν καλά και να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε τετράγωνη φόρμα (20 εκ.) στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και ψήνετε σε προθερμασμένο στους 180° C φούρνο για περίπου 30'. Αφήνετέ το κέικ για 10' λεπτά σε σχάρα να κρυώσει και πασπαλίζετε με άχνη.
Σημειώσεις
Μπορείτε να επικαλύψετε το κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά και με μια πλούσια στρώση γκανάς.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!