Αρχική Συνταγές Ατομικά κέικ με μπανάνα και καρύδα

Ατομικά κέικ με μπανάνα και καρύδα

0
Ατομικά κέικ με μπανάνα και καρύδα

Ατομικά κέικ με μπανάνα και καρύδα

Χωρίς ψήφους
Είδος Γεύματος Γλυκά
Ετικέτες Μπανάνες
Μερίδες: 6

Υλικά Συνταγής

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 1 1/4 φλιτζάνι του τσαγιού
  • μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλιά της σούπας
  • αλάτι: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • μπανάνες: 2 ώριμες πολτοποιημένες (3/4 του φλιτζανιού)
  • ανάλατο βούτυρο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ζάχαρη: 2/3 του φλιτζανιού του τσαγιού
  • αυγό: 1 μεγάλο
  • βανίλια: 1/2 κουταλιά της σούπας
  • ινδική καρύδα: 3/4 του φλιτζανιού του τσαγιού
  • ρούμι: 1 κουταλιά της σούπας

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και βουτυρώνετε τον ειδικό δίσκο ή τις μεταλλικές θήκες για ατομικά κέικ. Αφού βουτυρώσετε κάθε υποδοχή πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι κάθε θήκη. Αναποδογυρίζετε το δίσκο ή τα φορμάκια και τινάζετε το αλεύρι που δεν έχει κολλήσει στο βούτυρο. 
  • Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στον κάδο του μίξερ χτυπάτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό, τη μπανάνα, το ρούμι, τη βανίλια και τα 2/3 της καρύδας μέχρι να ομογενοποιηθούν. 
  • Στη συνέχεια προσθέτετε το μείγμα με το αλεύρι σιγά -σιγά σε χαμηλή ταχύτητα. Το μείγμα δεν πρέπει να είναι ούτε υγρό ούτε σφιχτό, όπως είναι ένα συνηθισμένο κέικ.
  • Μοιράζετε το μείγμα στις θήκες ή στα φορμάκια δίσκου για τα ατομικά κέικ και πασπαλίζετε από πάνω με την υπόλοιπη ινδική καρύδα. Ψήνετε τα μάφιν μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα, για 20'- 22'. 

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
Χωρίς ψήφους
Βρείτε αγαπημένες συνταγές της παραδοσιακής & σύγχρονης Ελληνικής κουζίνας με καθημερινή ενημέρωση, στο iCookGreek.com

ΠΡΟΣΦΑΤΑ