Αρχική Ιστορίες Αλκοτέστ 20 «Χρυσές» προτάσεις για την άνοιξη… και όχι μόνο

20 «Χρυσές» προτάσεις για την άνοιξη… και όχι μόνο

0
20 «Χρυσές» προτάσεις για την άνοιξη… και όχι μόνο

Ο 11ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου της Θεσσαλονίκης ολοκληρώθηκε με επιτυχία, και τα βραβευμένα κρασιά ουκ ολίγα. Νέοι και παλιοί «παίκτες» μοιράστηκαν διακρίσεις.

Ο 11ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου της Θεσσαλονίκης ολοκληρώθηκε με επιτυχία, και τα βραβευμένα κρασιά ουκ ολίγα. Νέοι και παλιοί «παίκτες» μοιράστηκαν διακρίσεις. Το να κάνεις ξεσκαρτάρισμα ανάμεσα στα καλύτερα, όπως μπορεί κανείς να φανταστεί, είναι δουλειά κοπιαστική και δυσβάσταχτη – την ανέλαβα κι ας μη μου κολλάνε βαρέα. Μετά από αλλεπάλληλες δοκιμές/δοκιμασίες, λοιπόν, ιδού το δικό μας enfant gâté των enfants gâtés.

Ο νέος είναι ωραίος
Κρασιά από ολοκαίνουρια οινοποιεία, νέες ετικέτες από παλιούς γνώριμους, αλλά και ανερχόμενοι παίκτες που δικαιολογούν το «κάθε χρόνο και καλύτερα».

1. Κτήμα Μωραΐτη – Μαλαγουζιά 2010
Μια Παριανή Μαλαγουζιά-έκπληξη, με το νησιώτικο χαρακτήρα να τη σφραγίζει. Καθαρό κιτρινοπράσινο χρώμα, μέτριας έντασης μύτη με γλυκά αρώματα από φρέσκα φρούτα, ροδάκινο, βερίκοκο κι εσπεριδοειδή, λευκά άνθη και βοτανικές νύξεις. Στόμα ξηρό με καλή οξύτητα, κι όμορφα φινετσάτα αρώματα, με επίγευση από θυμάρι και πράσινα βότανα. Τρελαίνεται για θαλασσινά και φρέσκα κατσικίσια τυράκια.

2. Κτήμα Παπρά, Ροδίτης – Μπατίκι 2010
Ο συνδυασμός του Ροδίτη με τη γηγενή ποικιλία Μπατίκι πετυχαίνει ένα εντυπωσιακό χαρμάνι σε ένα κρασί με αχνοκίτρινο χρώμα, λεπτά αρώματα φρέσκων καλοκαιρινών φρούτων και νότες από θυμάρι και αρμπαρόριζα. Στόμα ελαφρύ, ευκολόπιοτο και ισορροπημένο, που καθιστά αυτό το κρασί από τον Τύρναβο ιδανικό συνδυασμό για τα μεζεδάκια της ελληνικής κουζίνας, για λευκά φρέσκα τυριά και σαλάτες.

3. Βιδιανό Αλεξάκη 2010 Μια από τις πολλά υποσχόμενες ποικιλίες του κρητικού αμπελώνα, το Βιδιανό, δίνει ένα κρασί ανοικτό κίτρινο με πράσινες ανταύγειες, αρώματα κίτρου, κυδωνιού και λεμονανθού και βοτανικές νύξεις. Έχει στόμα με καλό όγκο, δροσερό και με ωραία φρουτώδη επίγευση, που αγαπάει τα λευκά κρέατα, τα οστρακοειδή και τα ψάρια.

4. Κτήμα Μίγα – Chardonnay 2010
Ετούτο το Chardonnay είναι μια ευχάριστη έκπληξη από ένα οινοποιείο που ανέρχεταιβήμα βήμα, αλλά εντυπωσιακά. Το κρασί έχει άφθονα τα τυπικά αρώματα της ποικιλίας με κιτρινόσαρκα φρούτα, λευκά άνθη, εσπεριδοειδή, βούτυρο και βανίλια. Γεμίζει πληθωρικά το στόμα, ενώ η τραγανή του οξύτητα το κάνει συναρπαστικό. Στην επίγευση βρίσκουμε νότες μεταλλικότητας. Του πάνε πολύ χορτόπιτες και τυρόπιτες, μαρουλοσαλάτες, ενώ ταιριάζει ακόμα και με μια πλούσια μαγειρίτσα.

5. Μαλαγουζιά Τετράμυθος 2010
Χρυσοκίτρινο χρώμα με ελαφριά ύπαρξη φυσαλίδων, ενδιαφέροντα αρώματα σε μια ώριμη μύτη με γλυκά φρούτα, εσπεριδοειδή, μέντα και γιασεμί. Ευχάριστη συνέχεια και στο στόμα, το οποίο είναι ισορροπημένο και πλούσιο αρωματικά, καλοδομημένο, στρογγυλό και με φρουτώδη και πικάντικη επίγευση. Συνδυάστε το με πράσινες σαλάτες, με ντολμαδάκια γιαλαντζί, σπαράγγια κι άλλα ορεκτικά με βάση τα λαχανικά.

6. Enotria Ροζέ Δουλουφάκη 2010 Το χαρμάνι της διεθνούς ποικιλίας Syrah με το κρητικό Κοτσιφάλι συνηθίζεται -και μάλιστα με μεγάλη επιτυχία- στη Μεγαλόνησο. Σε τούτη τη ροζέ εκδοχή του διακρίνουμε ίχνη κόκκινων φρούτων στη μύτη, αλλά και καραμέλα και πινελιές από άγρια βότανα. Έχει στόμα με αρκετά καλό όγκο και ισορροπία, είναι πικάντικο κι έχει αίσθηση στυφάδας στην επίγευση. Τα λαδερά της ελληνικής κουζίνας είναι η αδυναμία του, αλλά αγαπάει πολύ και τα μπαρμπουνάκια.

7. Cabernet Παναγιωτόπουλος 2006
Ένα πλούσιο, σχεδόν συμπαγές κόκκινο χρώμα με κεραμιδί ανταύγειες, σε ένα καλοφτιαγμένο Cabernet από τη Μεσσηνία, με περίπλοκη αρωματική παλέτα από μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς, ώριμα φρούτα και σοκολάτα. Στρογγυλό στόμα με ισορροπημένη οξύτητα, εξελίξιμες τανίνες και αξιόλογη επίγευση. Ταιριάζει με γαλλικά τυριά τύπου μπρι και καμαμπέρ, αλλά και γραβιέρες και πικάντικα ελληνικά τυριά, με λουκάνικα και κυνήγια.

8. Γυμνός βασιλιάς 2008, Οινοποιία Πιερία Ερατεινή
Ένα Syrah από την Πιερία με σκούρο, σχεδόν μαύρο χρώμα, τσιμπημένο αλκοόλ που όμως σκεπάζεται από περίπλοκα αρώματα από πιπέρι, κεράσι, δαμάσκηνο, καφέ και νότες μελιού, με στόμα γεμάτο, παχύ, καλοδομημένο, με έντονες τανίνες και φίνα επίγευση που το κάνει απολαυστικό. Παντρέψτε το με μοσχαρίσιο φιλέτο, μπιφτέκια, ροστμπίφ και πικάντικα κίτρινα τυριά και αν θέλετε φυλάξτε το στην κάβα σας για αρκετά χρόνια ακόμα.

9. Syrah Χρυσοχόου 2008
Ιδού ένα Syrah με ένταση και πολυπλοκότητα, με δροσερά αρώματα από μπαχαρικά και βότανα, νότες από ρόκα, ξερά δαμάσκηνα, ντομάτα και ζωικές νύξεις. Έχει πολύ καλή ισορροπία οξύτητας και τανινών, καθαρό ποικιλιακό χαρακτήρα που εκφράζεται εξαιρετικά στην περιοχή της Ημαθίας, και ωραία, γεμάτη επίγευση. Βάλτε το δίπλα σε πικάντικες μακαρονάδες, σε ψάρι πλακί, μελιτζάνες ιμάμ, κρέας σχάρας ή σούβλας.

10. Κτήμα Βογιατζή Ερυθρός 2007
Από το Κτήμα Βογιατζή στο Βελβεντό
δοκιμάζουμε κρασιά με ολοένα και μεγαλύτερο ενδιαφέρον. Το χαρμάνι του ντόπιου Ξινόμαυρου με τις κοσμοπολίτικες ποικιλίες Merlot και Cabernet δίνει ένα κρασί με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων και κερασιού, αλλά και βιολέτα, ντομάτα, γλυκό κυδώνι και σταφύλι. Έχει στόμα μαλακό με ισορροπία τανινών και οξύτητας και ζωηρή αίσθηση αποξηραμένων σύκων, σε μια μακρά επίγευση με ευδιάκριτη οξύτητα. Συνοδεύει όμορφα πικάντικα κρεατικά και λιπαρά παραδοσιακά φαγητά.

Αλλά ο παλιός είναι αλλιώς
Σταθερές αξίες που μεγαλώνουν όμορφα, εξελίσσονται με επιτυχία και διατηρούν σταθερή τη προτίμησή μας.

1. Ρετσίνα Παπαγιαννάκου 2010
Αποδεικνύει εδώ και χρόνια την κλάση της, εκπροσωπώντας επάξια την κατηγορία της. Είναι βασισμένη στην τοπική ποικιλία της Αττικής το Σαββατιανό, έχει απαλό ανοιχτό κίτρινο χρώμα και φρέσκα αρώματα κίτρινων φρούτων και βοτάνων, που αγκαλιάζουν περίτεχνα το ρετσίνι. Το στόμα της είναι ελαφρύ και δροσερό, έχει αρκετά καλή οξύτητα και μέτριας διάρκειας επίγευση όπου η ρητίνη γίνεται εμφανής με μια πολύ γοητευτική bitter αίσθηση. Ταιριάζει με όλους τους ελληνικούς μεζέδες.
2. Μαντινεία Νασιάκου 2010
Σεμέλη Οινοποιητική

Πρόκειται για μια από τις πιο δυνατές Μαντινείες, που αναδεικνύουν όλα τα ξεχωριστά ποικιλιακά χαρακτηριστικά του Μοσχοφίλερου. Το πρασινοκίτρινο λαμπερό της χρώμα με τις γκριζωπές ανταύγειες κι η σύνθετη μύτη, με τα τυπικά, μοσχάτα αρώματα της ποικιλίας, εσπεριδοειδή, τριαντάφυλλο, ροδάκινο, αχλάδι και στάχυ, συνθέτουν ένα όμορφο κρασί γεμάτο κι ισορροπημένο, με καλή οξύτητα και επίγευση με αίσθηση εσπεριδοειδών. Συνδυάστε το με τη μαγειρίτσα, με πίτες και πράσινες σαλάτες.

3. Αβαντίς Δρυός 2010
Το Κτήμα Αβαντίς στην Εύβοια,
παρά το μικρό του μέγεθος, μας δίνει πάντα κρασιά υψηλού επιπέδου, εντυπωσιακά, όπως ετούτη τη γεμάτη, πολύπλοκη και βαρελάτη εκδοχή της Μαλαγουζιάς. Το ξεχωριστό της άρωμα είναι πλούσιο σε νότες βανίλιας, λάιμ κι ανθέων, ενώ το παχύ και φρουτώδες στόμα της είναι γεμάτο από ξηρούς καρπούς, βούτυρο, ψωμί κι αρώματα ώριμου φρούτου. Ταιριάζει με χορτόπιτες, με τη μαγειρίτσα, αλλά και με το αρνάκι σούβλας.
4. Τέχνη Αλυπίας Ροζέ 2010

Από το Κτήμα Τέχνη Οίνου
δεν δοκιμάζουμε εκπλήξεις, διότι ο πήχης είχε τεθεί εξαρχής ψηλά. Έτσι το φετινό ροζέ, όπως πάντα από Cabernet, Merlot, Sangiovese, Nebbiolo και Syrah, έχει ένα εκρηκτικό αρωματικό σύνολο από κόκκινα φρούτα, με πρωταγωνιστές το κεράσι, το ρόδι και τη φράουλα και σε δεύτερο πλάνο την καραμέλα βουτύρου. Στόμα όπου τσιμπάει το διοξείδιο, με ωραία ισορροπία ανάμεσα στη γλύκα και την οξύτητα. Μεγάλη κι αρωματική επίγευση. Είναι ένα θαυμάσιο απεριτίφ, που ταιριάζει επίσης με γλυκόξινα πιάτα, με αλλαντικά και λαδερά.

5. Αρετή Ερυθρός 2008
Κτήμα Βιβλία Χώρα

Από το δημοφιλές Κτήμα στην Καβάλα, οινοποιείται με εντυπωσιακή φινέτσα και μαεστρία το περίφημο Αγιωργήτικο του πελοποννησιακού αμπελώνα. Αποκτά έτσι ένα όμορφο, πυκνό βυσσινί χρώμα, ωραία και καθαρή μύτη, με πλούσιο κόκκινο φρούτο, πιπεράτη, με νότες από μέντα, βιολέτα, μελάνι, σοκολάτα, φραμπουάζ και φίνο βαρέλι. Στόμα ισορροπημένο, με τυπικότητα, γεμάτο, φρουτώδες, με ωραία οξύτητα. Ταιριάζει με κρεατόπιτες, με μουσακά, μακαρονάδες με κόκκινη σάλτσα, γιουβέτσια και γενικά κοκκινιστά.

6. Terra Leone Merlot 2006
Κτήμα Παλυβού
Βαθύ βυσσινί χρώμα, γεμάτη αρωματική παλέτα, φουλ από αρώματα κόκκινων φρούτων, πιπεριού, βανίλιας και ψημένου κρέατος. Πλούσιο στόμα με καλοδομημένες, περίπλοκες τανίνες, αρωματικό και με μεγάλη επίγευση. Ένα βελούδινο, κομψό κρασί που πίνεται και σκέτο, αλλά φυσικά ταιριάζει ιδιαίτερα με κόκκινα κρέατα, στη σχάρα, με πικάντικες σάλτσες ή σουβλιστά, αλλά και με μαλακά κίτρινα τυριά.

7. Γιαννακοχώρι 2008
Κυρ Γιάννη

Ένας Τοπικός Οίνος Ημαθίας, από το χαρμάνι του τοπικού Ξινόμαυρου με το διεθνές Merlot, που δεν σταματάει να κερδίζει τις εντυπώσεις. Το βαθύ αρωματικό μπουκέτο του ξεχειλίζει από φρούτα του δάσους, ντομάτα, πράσινη πιπεριά, ζαμπόν και μπαχαρικά, αλλά και βανίλια, ξύλο και καπνό. Στο στόμα έχει καλό όγκο και στιβαρότητα. Επιβλητικές, αλλά εναρμονισμένες στο σύνολο, τανίνες, καλή οξύτητα και ισορροπία. Κρασί φαγητού που επιλέγει την παρέα γεμάτων γεύσεων, όπως λουκάνικα, κόκκινα κρεατικά, σούβλας, σχάρας και κοκκινιστά.
8. Samos Nectar 2007
ΕΟΣΣ Σάμου

Σκούρο χρυσαφί χρώμα, κι ένα σύννεφο αρώματος από αποξηραμένο βερίκοκο και δαμάσκηνο, κομπόστα φρούτων, καραμέλα βουτύρου, κανέλα και καβουρντισμένους ξηρούς καρπούς. Κομψό κι αρμονικό στόμα, με καλή οξύτητα, μεστό και με γλυκές νότες μοσχάτου να πρωταγωνιστούν. Η Σάμος αποδεικνύει αδιάκοπα το μεγαλείο των γλυκών της κρασιών με έναν επιδόρπιο οίνο που ταιριάζει εξαίσια με γλυκά, με φρέσκα φρούτα όπως τάρτες, πανακότα, αλλά και πάστα φλώρα και γαλατόπιτες.

9. Vinsanto 2004
Κτήμα Σιγάλα

Θαυμάσιος παρτενέρ για γλυκά με σοκολάτα, σιροπιαστά ταψιού, τάρτες φρούτων, αλλά και πικάντικα τυριά. Ένα ακόμα πρωτοκλασάτο Vinsanto από τον Σιγάλα με λαμπερό χρυσαφί χρώμα, μύτη θαυμάσιας πολυπλοκότητας με αποξηραμένα φρούτα, μέλι, καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, κόκκους καφέ, πικρή σοκολάτα και νότες κόλλας, με ένταση και διάρκεια. Στόμα μελωμένο, βελούδινο, με υπέροχα γλυκόξινη γεύση και πολύ καλή ισορροπία. Φινετσάτη και καραμελένια επίγευση.
10. Μαυροδάφνη Grand Reserve ’79 Achaia

Τούτο το περιορισμένης παραγωγής κρασί έχει ήδη παλαιώσει για τριάντα χρόνια σε δρύινα βαρέλια. Αναδίδει ένα πολυσύνθετο, γλυκό μπουκέτο με αρώματα από σύκο και δαμάσκηνο, ξηρούς καρπούς, γλυκό σταφύλι, σοκολάτα, φρεσκοκομμένο καφέ και φρυγανισμένο ψωμί. Ζεστό και γλυκό στόμα, βουτυράτο και παχύ, με γεύση βελούδινη και με μεγάλη διάρκεια στην επίγευση. Παρόλο που ανοίγεται και πίνεται ιδανικά τώρα, μόνο του ή μαζί με γαλατόπιτες και σιροπιαστά ταψιού, μπορεί να περιμένει και στην κάβα – είναι ακόμα ανθεκτικό στο χρόνο.

Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Facebook, για αγαπημένες συνταγές μαγειρικής και καθημερινές ειδήσεις από τον κόσμο της γεύσης.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Ο πιο εύκολος τρόπος να παραγγείλεις πετρέλαιο θέρμανσης! Ζέστανε τώρα, αυτούς που αγαπάς! Πετρέλαιο θέρμανσης τιμή που... τα σπάει! Παράγγειλε τώρα Online!