FOOD STORIES | Ο χειμώνας θέλει σούπα! Nα μας ζεσταίνει, να μας τονώνει, αλλά και να μας προστατεύσει από τα κρυολογήματα.
FOOD STORIES | Ο χειμώνας θέλει σούπα! Nα μας ζεσταίνει, να μας τονώνει, αλλά και να μας προστατεύσει από τα κρυολογήματα.
Φτιάξτε την πιο νόστιμη και θρεπτική κρεατόσουπα για την οικογένεια αξιοποιώντας τις βιταμίνες των φρέσκων λαχανικών, το γήινο άρωμα των μανιταριών και το διατροφικό πλούτο που κάνει το Ρύζι με Φλοιό Fytro να ξεχωρίζει.
Το Ρύζι με Φλοιό Fytro είναι 100% φυτικό προϊόν και παράγεται με σύγχρονες μεθόδους φυσικής επεξεργασίας από πρώτη ύλη άριστης ποιότητας. Περιέχει μαγγάνιο και φώσφορο, που συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας των οστών και στη φυσιολογική λειτουργία του μεταβολισμού που μας τροφοδοτεί με ενέργεια.
Κρεατόσουπα με μανιτάρια, λαχανικά και Ρύζι με Φλοιό Fytro
Υλικά: • 700 γρ. μοσχάρι κατάλληλο για βραστό (ποντίκι, ελιά) κομμένο σε μερίδες • 1 φλιτζάνι Ρύζι με Φλοιό Fytro • 4-5 μανιτάρια πορτσίνι αποξηραμένα • 300 γρ. μανιτάρια λευκά, σε φετάκια • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο • 2 καρότα τριμμένα • 2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένα • 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο • 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη, ψιλοκομμένη με τους χυμούς της ή 3 κουταλιές της σούπας ντοματάκι κονσέρβας • 1 1/2 λίτρο νερό ή ζωμό κρέατος • αλάτι ή Υποκατάστατο Άλατος Fytro • λίγο πιπέρι • 4-5 κόκκοι μπαχάρι • ο χυμός 1 λεμονιού
Εκτέλεση 1. Σοτάρετε ελαφρά σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι χρησιμοποιώντας το μισό ελαιόλαδο τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο. 2. Βράζετε 1 1/2 λίτρο νερό στο οποίο έχετε προσθέσει αλάτι ή Υποκατάστατο Άλατος Fytro και ρίχνετε το κρέας (αν χρησιμοποιήσετε έτοιμο ζωμό δε χρειάζεται επιπλέον αλάτι). Ξαφρίζετε καλά το κρέας και όταν σταματήσει να βγάζει αφρό, προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι, την ντομάτα, τα ελαφρώς σοταρισμένο μείγμα λαχανικών-μανιταριών με ό,τι υγρά έχουν, λίγο πιπέρι και το μπαχάρι. Βράζετε για 30′. 3. Στη συνέχεια, προσθέτετε το Ρύζι με Φλοιό Fytro και συνεχίζετε το βράσιμο τουλάχιστον 35′ ακόμη, σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει τελείως το μοσχαράκι, το μεγαλύτερο μέρος των λαχανικών να διαχυθεί στο ζωμό και να γίνει το ρύζι. Αν χρειάζεται ενδιάμεσα συμπληρώνετε με νερό ή ζωμό, καθώς το ρύζι με φλοιό τραβάει αρκετά υγρά. 4. Ρίχνετε στην κρεατόσουπα το χυμό λεμονιού και τη σερβίρετε ζεστή. Αν θέλετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή με πάπρικα.
