Αρχική Συνταγές Μπουτάκια κοτόπουλου στο ταψί λεμονάτα με κριθαράκι και σπανάκι

Μπουτάκια κοτόπουλου στο ταψί λεμονάτα με κριθαράκι και σπανάκι

0
Μπουτάκια κοτόπουλου στο ταψί λεμονάτα με κριθαράκι και σπανάκι
Εικόνα: Αρχείο ICookGreek

Συνταγή για μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνο με κριθαράκι, σπανάκι και λεμόνι. Σερβίρετε, αν θέλετε, το φαγητό με μπόλικο κεφαλοτύρι τριμμένο ή ξερή μυζήρθα.

Μπουτάκια κοτόπουλου στο ταψί λεμονάτα με κριθαράκι και σπανάκι

5 από 3 ψήφους
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγείρεμα: 55 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα 5 λεπτά

Υλικά Συνταγής

  • 4 μπούτια κοτόπουλου
  • 300 γρ. κριθαράκι (μανέστρα)
  • 200 γρ. σπανάκι καθαρισμένο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 150 ml λευκό κρασί
  • χυμός και ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι
  • 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου, έτοιμος ή σπιτικός, ή νερό
  • 3-4 κλωναράκια θυμάρι, ρίγανη ή άλλο φρέσκο μυρωδικό
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Βάζετε σε μεγάλο τηγάνι να ζεσταίνονται 4 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε τα μπουτάκια κοτόπουλου μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις μεριές. Τα βγάζετε για λίγο από το τηγάνι.
  • Ρίχνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2'-3' μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το σπανάκι και το σοτάρετε και αυτό. Μόλις απορροφηθούν τα υγρά του, ξαναρίχνετε το ροδισμένο κοτόπουλο στο τηγάνι και σβήνετε με το κρασί.
  • Όταν εξατμιστεί το κρασί, ρίχνετε το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού και αλατοπίπερο.
  • Αδειάζετε το κριθαράκι σε καλά λαδωμένο ταψί ή πυρίμαχο σκεύος και βάζετε επάνω τα μπουτάκια κοτόπουλου μαζί με τη σάλτσα από σπανάκι.
  • Πασπαλίζετε με τα φυλλαράκια του φρέσκου μυρωδικού και περιχύνετε με το ζωμό κοτόπουλου, τόσο ώστε να υπερκαλύπτει το κριθαράκι 1-2 εκ.
  • Ψήνετε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C για 30'-40' ελέγχοντας τα υγρά.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
5 από 3 ψήφους
Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Google News, την κορυφαία on-line γαστρονομική εφημερίδα με καθημερινή ενημέρωση.