Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1 μεγάλο κουνουπίδι
- 2 γογγύλια καθαρισμένα, κομμένα στη μέση
- 2 πατάτες καθαρισμένες, χοντροκομμένες
- 2 καρότα καθαρισμένα, χοντροκομμένα
- 100 γρ. αρακάς, ζεματισμένος για 3' και στραγγισμένος
- 500 γρ. ντομάτα κονσέρβας ψιλοκομμένη
- 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 2 φύλλα δυόσμος, ψιλοκομμένος
- 1/2 κουταλάκι κάρι
- λίγη ζάχαρη
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριµµένο
- λίγη κανέλα
Εκτέλεση
- Πλένετε και χωρίζετε σε μπουκετάκια το κουνουπίδι και αφήνετε λίγα από τα κοτσάνια και τα πράσινα φυλλαράκια του. Στο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο, το σέλινο και το δυόσμο. Ρίχνετε την ντομάτα και λίγη ζάχαρη. Αλατίζετε και ρίχνετε την κανέλα. Όταν δέσει λίγο η σάλτα την αποσύρετε από τη φωτιά.
- Βάζετε σε κατσαρόλα το κουνουπίδι, τα καρότα, τα γογγύλια και τις πατάτες. Τα περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας, προσθέτετε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό με το οποίο ξεπλένετε τα υπολέίματα της σάλτσας στο τηγάνι και μαγειρεύετε με΄χρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα. Τα τελευταία 10' προσθέτετε και τον αρακά. Ελέγχετε αν έχουν μείνει πολλά υγρά και αφήνετε να εξατμσιτούν σε χαμηλή φωτιά.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!