Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους. Βήμα βήμα φτιάχνουμε σούπα με φασόλια, πλιγούρι και σύγκλινο.
Υλικά για 6 άτομα
- 300 γρ. φασόλια
- 1 φλιτζάνι σιτάρι (πλιγούρι)
- 3 καρότα, το 1 κομμένο σε κυβάκια
- 2 κλωνάρια σέλινο, το ένα κομμένο σε κυβάκια
- 1 πατάτα, κομμένη σε κυβάκια
- 1 ξερό κρεμμύδια καθαρισμένο
- 1 κύβος λαχανικών
- 100 γρ. σύγκλινο Μάνης, κομμένο σε κυβάκια
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 ματσάκια άνηθο ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι
- 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
BHMA 1. Από το προηγούμενο βράδυ βάζετε τα φασόλια και το σιτάρι σε νερό να μουσκέψουν σε 2 χωριστά μπολ. Την επόμενη τα στραγγίζετε. Βάζετε τα φασόλια με τα 2 ολόκληρα καρότα, το ένα κλωνάρι σέλινο και το ολόκληρο κρεμμύδι σε κατσαρόλα. Τα σκεπάζετε με καθαρό νερό και τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε πάλι.
BHMA 2. Στην κατσαρόλα ζεσταίνετε ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κυβάκια των λαχανικών (καρότο, σέλινο, πατάτα) και του σύγκλινου. Προσθέτετε το πλιγούρι, τον κύβο και 1 λίτρο ζεστό νερό και βράζετε για 30΄. Προσθέτετε τα μισοβρασμένα φασόλια και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν τα όσπρια και το πλιγούρι.
BHMA 3. Χτυπάτε στο μπλέντερ το κρεμμύδι , τον άνηθο, το υπόλοιπο λάδι, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και τα πολτοποιείτε. Προσθέτετε το πολτοποιημένο μείγμα το φαγητό στην κατσαρόλα και ανακατεύετε. Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα ή μπολ.
