Αρχική Συνταγές Σπιτικός «γύρος» χοιρινός

Σπιτικός «γύρος» χοιρινός

0
Σπιτικός «γύρος» χοιρινός

Συνταγή για πεντανόστιμο σπιτικό «γύρο» από χοιρινό κρέας.

Σπιτικός «γύρος» χοιρινός

5 από 2 ψήφους
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 1 ώρα
Αναμονή: 2 ώρες 30 λεπτά
Σύνολο: 3 ώρες 45 λεπτά
Είδος Γεύματος Κυρίως Πιάτα, Σνακ
Κουζίνα Ελληνική
Ετικέτες Χοιρινό
Ψάχνω για Kids-friendly
Μερίδες: 4

Υλικά Συνταγής

Για το γύρο

  • 1 κιλό χοιρινό (λαιμός, παντσέτα)
  • 1 ½ κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
  • 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • αλάτι, πιπέρι
  • ⅓του φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζάνι ξίδι

Για συνοδευτικά

  • ψωμάκια αφράτα ή πίτες
  • ντομάτες
  • τζατζίκι
  • πατάτες τηγανητές

Εκτέλεση

  • Ζητάτε από τον κρεοπώλη να σας κόψει σε λεπτές φέτες μαλακό και λιπαρό μέρος του χοιρινού.
  • Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το ανακατεύετε στο μπλέντερ με το ελαιόλαδο και το ξίδι. Προσθέτετε τη μουστάρδα, τα μπαχαρικά, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε λίγο ακόμα.
  • Βάζετε το κρέας σε πυρίμαχο σκεύος και περιχύνετε με τη μαρινάδα. Αφήνετε το κρέας στο ψυγείο για 2 - 2 ½ ώρες για να μαριναριστεί.
  • Μεταφέρετε σε ταψί με τη μαρινάδα και ψήνετε το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο (πάνω-κάτω) στους 180° C για 1 ώρα περίπου ή έως ότου  μαλακώσει φροντίζοντας να το γυρίσετε 2-3 φορές.
  • Το βγάζετε από το φούρνο και το κόβετε ξανά σε κομματάκια (όπως θα τα σερβίρετε) μέσα στο ζουμί του. Το τοποθετείτε και πάλι στο φούρνο και ξεροψήνετε για λίγο στο γκριλ.
  • Σερβίρετε το γύρο σε πιατέλα συνοδεύοντας με ψωμάκια, πίτες, ψιλοκομμένες ντομάτες, τζατζίκι και πατάτες τηγανητές.

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
5 από 2 ψήφους
Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Google News, την κορυφαία on-line γαστρονομική εφημερίδα με καθημερινή ενημέρωση.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ