Σπιτικός «γύρος» χοιρινός
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
Για το γύρο
- 1 κιλό χοιρινό (λαιμός, παντσέτα)
- 1 ½ κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή
- ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- αλάτι, πιπέρι
- ⅓του φλιτζανιού ελαιόλαδο
- ½ φλιτζάνι ξίδι
Για συνοδευτικά
- ψωμάκια αφράτα ή πίτες
- ντομάτες
- τζατζίκι
- πατάτες τηγανητές
Εκτέλεση
- Ζητάτε από τον κρεοπώλη να σας κόψει σε λεπτές φέτες μαλακό και λιπαρό μέρος του χοιρινού.
- Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το ανακατεύετε στο μπλέντερ με το ελαιόλαδο και το ξίδι. Προσθέτετε τη μουστάρδα, τα μπαχαρικά, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε λίγο ακόμα.
- Βάζετε το κρέας σε πυρίμαχο σκεύος και περιχύνετε με τη μαρινάδα. Αφήνετε το κρέας στο ψυγείο για 2 - 2 ½ ώρες για να μαριναριστεί.
- Μεταφέρετε σε ταψί με τη μαρινάδα και ψήνετε το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο (πάνω-κάτω) στους 180° C για 1 ώρα περίπου ή έως ότου μαλακώσει φροντίζοντας να το γυρίσετε 2-3 φορές.
- Το βγάζετε από το φούρνο και το κόβετε ξανά σε κομματάκια (όπως θα τα σερβίρετε) μέσα στο ζουμί του. Το τοποθετείτε και πάλι στο φούρνο και ξεροψήνετε για λίγο στο γκριλ.
- Σερβίρετε το γύρο σε πιατέλα συνοδεύοντας με ψωμάκια, πίτες, ψιλοκομμένες ντομάτες, τζατζίκι και πατάτες τηγανητές.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!