Αρχική Συνταγές Μανιταρόπιτα με φέτα

Μανιταρόπιτα με φέτα

0
Μανιταρόπιτα με φέτα

 

Μανιταρόπιτα με φέτα

5 από 2 ψήφους
Προετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 1 λεπτό
Ετικέτες Σφολιάτα
Ψάχνω για Πίτες & Πιτάκια
Μερίδες: 8

Υλικά Συνταγής

  • 800 γρ. σφολιάτα (2 φύλλα)
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 κρεμμύδια
  • 1-2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα γλυκιά
  • 1 κιλό μανιτάρια, χοντροκομμένα
  • 400 γρ. φέτα, κομματιασμένη
  • 250 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
  • 4 αυγά χτυπημένα και 1 επιπλέον για το άλειμμα των φύλλων
  • φρέσκος δυόσμος: 1/4 του φλιτζανιού του τσαγιού, ψιλοκομμένος
  • ελαιόλαδο: για το ταψί και ένα αυγό για το άλειμμα των φύλλων και το ταψί

Εκτέλεση

  • Ζεσταίνετε το βούτυρο σ’ ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μέτρια προς σιγανή φωτιά μέχρι να μαραθούν για 10΄ περίπου. Προσθέτετε την πάπρικα και ανακατεύετε καλά. Κατόπιν ρίχνετε τα μανιτάρια και το αλάτι και δυναμώνετε τη θερμοκρασία λιγάκι. Συνεχίζετε το σοτάρισμα 7΄-8΄ μέχρις ότου απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά.
  • Αποσύρετε από τη φωτιά, τα αφήνετε να κρυώσουν και ανακατεύετε με τα τυριά, τα αυγά και το δυόσμο. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 °C. Λαδώνετε ελαφρά 2 στρογγυλά ταψάκια. Στρώνετε το ένα φύλλο σφολιάτας στο ένα ταψάκι, ώστε να καλυφτεί ο πάτος και τα πλαϊνά, και απλώνετε τη μισή γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση. Διπλώνετε τις άκρες προς τα μέσα.
  • Επαναλαμβάνετε φτιάχνοντας με τα υπόλοιπα υλικά και το δεύτερο φύλλο σφολιάτας μια δεύτερη πίτα. Αλείφετε με αυγό τη σφολιάτα. Τις ψήνετε μέχρι να ροδίσουν, 50΄ περίπου. Κατόπιν τις βγάζετε από το φούρνο, τις αφήνετε να κρυώσουν στο ταψί και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Οι λάτρεις του λευκού θα επιλέξετε ανάμεσα σε ένα βουτυράτο Chardonnay ή μια τραγανή Ζίτσα από την Ήπειρο, ενώ οι οπαδοί των ερυθρών οίνων θα απευθυνθείτε σε ένα καλοφτιαγμένο Cabernet, ένα Αγιωργήτικο της Νεμέας ή ίσως ένα κρασί με βάση το Λημνιό. Περί ορέξεως... μανιταρόπιτα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
5 από 2 ψήφους
Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Facebook, για αγαπημένες συνταγές μαγειρικής και καθημερινές ειδήσεις από τον κόσμο της γεύσης.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ