Συνταγή για παραδοσιακή λαγάνα με σουσάμι. Φτιάξτε μόνοι σας τη λαγάνα που θα συνοδέψει τις νηστίσιμες λιχουδιές του τραπεζιού της Καθαρής Δευτέρας.
Λαγάνα με νωπή μαγιά
Υλικά Συνταγής
- 25 γρ. μαγιά νωπή
- ½ φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά σούπας αλάτι
- 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- σουσάμι για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Διαλύετε τη μαγιά στο ζεστό νερό, ρίχνετε λίγο από το αλεύρι, να γίνει πηχτός χυλός, σκεπάστε τον με πλαστική μεμβράνη κι αφήστε τον σε ζεστό μέρος 12 ώρες.
- Κοσκινίζετε σε μπολ το αλεύρι με το αλάτι και κάντε στο κέντρο μια λακκούβα. Ρίχνετε μέσα τη ζάχαρη, το λάδι, τη μαγιά και 2 φλιτζάνια χλιαρό νερό.
- Ζυμώνετε παίρνοντας σιγά –σιγά το αλεύρι από τριγύρω, ώσπου να αποκτήσετε μια ζύμη μάλλον μαλακιά, ελαστική και εύπλαστη. Χωρίζετε τη ζύμη σε 2- 3 μπάλες (όσες θέλετε, ανάλογα με το μέγεθος της λαγάνας που θα φτιάξετε). Σκεπάζετε τη ζύμη κι αφήνετε τις μπάλες να διπλασιασθούν σε όγκο.
- Πιέζετε κάθε μπάλα με τον πλάστη, επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και πλάθετε 2 - 3 επίπεδα ψωμιά πάχους 1,5 εκ. Τα τοποθετείτε στα ταψιά όπου θα τα ψήσετε. Σκεπάζετε τα ψωμιά και τα αφήνετε να φουσκώσουν, ώσπου να διπλασιασθούν σε όγκο.
- Πατάτε τα ψωμιά με το δάκτυλα σε διάφορα σημεία, σε όλη την επιφάνεια. Ραντίζετε τα ψωμιά με λίγο νερό και τα πασπαλίζετε με σουσάμι. Ψήνετε τις λαγάνες στους 200° Κελσίου για 20'-25'.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!