Συνταγή για ντοματόπιτα ξεσκέπαστη με σφολιάτα.
Εύκολο σνακ με σφολιάτα, ντομάτες, κρεμμύδια και ανθότυρο
Μερίδες: 8 άτομα
Υλικά Συνταγής
- 1 πακέτο (800 γρ.) σφολιάτα βουτύρου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
- 1⅓ κρεμμύδι ξερό ή 6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 150 γρ. ανθότυρο
- 8-10 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
- ρίγανη ή μαϊντανός για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Στρώνετε τα δύο φύλλα της σφολιάτας σε δύο ταψιά ή φόρμες για τάρτα διαμέτρου περίπου 23 εκ., καλύπτοντας τις βάσεις και τα τοιχώματά τους.
- Ψήνετε τα άδεια φύλλα για 10' και αφήνετε τις μισοψημένες ζύμες να κρυώσουν.
- Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο. Τα μοιράζετε πάνω στις μισοψημένες τάρτες, σπάζοντας τη σφολιάτα όπου έχει φουσκώσει πολύ.
- Αναμειγνύετε το ανθότυρο με λίγο αλάτι και πιπέρι και το απλώνετε πάνω από τα κρεμμυδάκια σε διάφορα σημεία. Τοποθετείτε τις ροδέλες της ντομάτας, σκορπίζετε τις ελιές και ψήνετε τις τάρτες για 25'-30' στους 180°-190°C. Αφήνετε τις τάρτες να κρυώσουν λίγο προτού τις σερβίρετε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!