Αρχική Food Stories Meet the Greeks - Ταξίδι ΥΔΡΑ, ανοιξιάτικη!

ΥΔΡΑ, ανοιξιάτικη!

0
ΥΔΡΑ, ανοιξιάτικη!

Ξελογιάστρα, κοσμοπολίτισσα και παραδοσιακή, η Ύδρα σε κάνει να αναρωτιέσαι πώς πάνω σ’ έναν γυμνό πελαγίσιο βράχο κατάφερε να φωλιάσει τόση ομορφιά. Χαλάρωσε κι απόλαυσέ την χωρίς να ανησυχείς …μη σε πατήσει αυτοκίνητο – δεν υπάρχει!

Ξελογιάστρα, κοσμοπολίτισσα και παραδοσιακή, η Ύδρα σε κάνει να αναρωτιέσαι πώς πάνω σ’ έναν γυμνό πελαγίσιο βράχο κατάφερε να φωλιάσει τόση ομορφιά. Χαλάρωσε κι απόλαυσέ την χωρίς να ανησυχείς …μη σε πατήσει αυτοκίνητο – δεν υπάρχει!

Ντυμένη με κάθε λογής αγριολούλουδα και πλημμυρισμένη από απίστευτες ευωδιές και θαλασσινή αύρα, η Ύδρα τούτη την εποχή είναι μαγεία! Πάνω στα απόκρημνα βράχια της, μα και στα φρεσκοασβεστωμένα καλντερίμια της, σε κάθε χαραγματιά γης η ομορφιά βρίσκει τρόπο να ανθίζει…

Πανέμορφη όπως πάντα… Η φήμη της Ύδρας ξεπέρασε τα σύνορα της Ελλάδας και έγινε γνωστή σ’ όλο τον κόσμο με την ταινία «Το παιδί και το δελφίνι» με τη Σοφία Λόρεν, αλλά και το «Φαίδρα» με τη Μελίνα Μερκούρη. Πολλά άλλαξαν στο διάβα του χρόνου, όμως η Ύδρα παρέμεινε αναλλοίωτη – χάρη στον έγκαιρο χαρακτηρισμό της ως Παραδοσιακού Οικισμού και τη μεγάλη φροντίδα των ντόπιων. Για να τη γνωρίσεις, πρέπει να έχεις γερά πόδια… Οι βόλτες στα κατάλευκα δρομάκια της σε οδηγούν ψηλά, στις γραφικές γειτονιές της με τα επιβλητικά καπετανόσπιτα που αγναντεύουν το απόλυτο μπλε. Οι βουκαμβίλιες και τα γιασεμιά αγκαλιάζουν τρυφερά τους ανεμοδαρμένους μαντρότοιχους, που είναι ντυμένοι στα λευκά… τα γιορτινά. Εδώ βρίσκονται και τα αρχοντικά των Κουντουριώτηδων. Η κλασική βόλτα είναι στον παραλιακό δρόμο, που φτάνει ως το Καμίνι με το γραφικό λιμανάκι κι από εκεί ως τον Παλαμιδά…

hydra

Πάσχα με θαλασσινό επιτάφιο! Στην Ύδρα, το Πάσχα γιορτάζεται με μοναδικό τρόπο. Τις ημέρες της Μεγάλης Εβδομάδας στο νησί αναβιώνουν έθιμα παλιά, μα όχι ξεχασμένα, που μοιραία είναι δεμένα με τη θάλασσα. Τη Μεγάλη Παρασκευή, λοιπόν, η περιφορά του Επιταφίου γίνεται μέσα στις γραφικές γειτονιές της Ύδρας. Ατμόσφαιρα κατανυκτική… Ο κόσμος ακολουθεί τον Επιτάφιο κρατώντας αναμμένα κεριά. Η πιο δυνατή στιγμή, όμως, είναι όταν ο «Θαλασσινός Επιτάφιος», που περιφέρεται στη συνοικία Καμίνι δίπλα στη θάλασσα, μπαίνει στο τέλος μέσα στο νερό! Το Μεγάλο Σάββατο το βράδυ, όταν ο παπάς πει το «Χριστός Ανέστη», το λιμάνι της Ύδρας φωτίζεται από εντυπωσιακά πυροτεχνήματα και βεγγαλικά. Την Κυριακή του Πάσχα αναβιώνει το έθιμο με το κάψιμο του Ιούδα – ένα ομοίωμα γεμισμένο με εύφλεκτες ύλες που ανατινάζεται στην προκυμαία.

Γεύσεις υδρέικες. Οι νοστιμιές της Ύδρας ικανοποιούν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο! Θαλασσινές γεύσεις με ολόφρεσκα ψάρια στα κάρβουνα, καλαμάρια τηγανητά ή ψητά γεμισμένα με τυριά, γαύρος μαρινάτος, αστακομακαρονάδες και καραβιδομακαρονάδες, χταπόδι στιφάδο, μύδια αχνιστά ή σαγανάκι… Στα ταβερνάκια της Ύδρας θα απολαύσετε νόστιμα μαγειρευτά, όπως ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα και σάλτσα αυγολέμονο, γεμιστές πιπεριές ή ντομάτες με ρύζι, κουκουνάρι και σταφίδες, κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά και δυόσμο, κολοκυθοκεφτέδες με φέτα, μοσχαράκι κοκκινιστό με κυδώνια και μπαχαρικά, κατσικάκι με κολοκυθάκια και πατάτες στην κατσαρόλα, κεφτεδάκια του βαρκάρη με δυόσμο και μαϊντανό και πολλά άλλα… Μην ξεχάσετε επίσης να δοκιμάσετε το ντόπιο λιαστό κρασί από το Μοναστήρι του Προφήτη Ηλία.

Αμυγδαλωτά με υπογραφή!
Κοντά στο λιμάνι, στα γραφικά δρομάκια του νησιού, κρύβεται το γνωστό για την ποιότητα και τις γεύσεις του ζαχαροπλαστείο – εργαστήριο του «Τσαγκάρη», όπου η γνώση και το μεράκι για τα παραδοσιακά αμυγδαλωτά μεταφέρεται από γενιά σε γενιά… Μεγάλες πιατέλες με αμυγδαλωτά τυλιγμένα με ζάχαρη άχνη αλλά και μικρά σκαλτσουνάκια σε σχήμα μισοφέγγαρου τραβούν τα βλέμματα.

Ο κ. Κυριάκος Τσαγκάρης, ο ιδιοκτήτης του, αν τον ρωτήσεις, θα σου πει ότι υπάρχουν δύο είδη αμυγδαλωτών, τα βρασμένα και τα ψημένα, φτιαγμένα με τα ίδια υλικά (αμύγδαλο, ανθόνερο, σιμιγδάλι, ζάχαρη). Τα σκαλτσουνάκια φτιάχνονται με γέμιση από καρύδι και φρουί γλασέ. Η μητέρα του, η κ. Άννα, είναι η μεγάλη τεχνίτισσα που φτιάχνει εδώ και 53 χρόνια τα περίφημα αμυγδαλωτά «Τσαγκάρη». Το μαγαζί ξεκίνησε ο παππούς Αριστείδης, το 1930. Στη σημερινή του θέση το ζαχαροπλαστείο λειτουργεί από το 1970. Στα ζαχαροπλαστεία της Ύδρας δοκιμάστε ακόμη ζαχαρομπακλαβάδες (με αμύγδαλα, ζάχαρη, σιμιγδάλι, ροδόνερο, μέλι και ζάχαρη άχνη), μανταρινάκια (κλημεντίνες) γλυκό, σπιτικό ρυζόγαλο, καρυδόπιτα, χαλβά και γαλακτομπούρεκο με γεύση πορτοκαλιού.

Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Facebook, για αγαπημένες συνταγές μαγειρικής και καθημερινές ειδήσεις από τον κόσμο της γεύσης.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ