FOOD STORIES | Ένα από το πιο όμορφα, αρωματικά και ταξιδιάρικα αφεψήματα του κόσμου είναι εκείνο από ιβίσκο.
Εξαιρετικά διαδεδομένο στην Αίγυπτο, με το όνομα karkadé, όπου σερβίρεται ζεστό ακόμη και το καλοκαίρι που το θερμόμετρο φλερτάρει συχνά τους 40° C και άνω, το «τσάι» του ιβίσκου στην κρύα εκδοχή του είναι μια πραγματική απόλαυση, που ταξιδεύει τις αισθήσεις πέρα από τα συνήθη όρια του κλασικού τσαγιού.
Το αναψυκτικό από ιβίσκο έχει ένα εντυπωσιακό ρουμπινί χρώμα, άλλοτε βαθύ κι άλλοτε πιο διαυγές, ανάλογα με την πυκνότητα, και ξεχωρίζει για την αρωματική του έντση και τον γευστικό του χαρακτήρα. Επιπλέον, είναι ρόφημα με αντοξειδωτική δράση, πλούσιο σε βιταμίνη C.
Αφεψήματα ιβίσκου απολαμβάνουν οι άνθρωποι σε πολλές γωνιές του κόσμου: από τη Δυτική Αφρική ως στην Κεντρική Αμερική και από την Ινδία μέχρι την Τζαμάικα και άλλα νησιά της Καραϊβικής.
Στην Καμπότζη, στο τοπικό κρύο ρόφημα ιβίσκου που παρασκευάζουν συνηθίζουν να προσθέτουν και χυμό από μοσχολέμονα (λάιμ).
Συνταγή για δροσερό, σπιτικό αναψυκτικό από ιβίσκο με δυόσμο
Στην Ευριπίδου, τον αθηναϊκό δρόμο των μπαχαριών, των βοτάνων και των μυρωδικών του κόσμου, βρίσκει κανείς και εκλεκτά φύλλα αποξηραμένου ιβίσκου για να φτιάξει το ιδιαίτερο σπιτικό αναψυκτικό. Η συνταγή εύκολη και χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα, από το «Ελιξίριο», το γνωστό για την ποιότητά του μπαχαροπωλείο της περιοχής. Απολαύστε το με μπόλικα παγάκια.
«Do it yourself αναψυκτικό χωρίς ζάχαρη και χωρίς χημικά: Βάζεις 3 κουταλιές της σούπας ιβίσκο σε ένα λίτρο βραστό νερό. Προσθέτεις μια κοφτή κουταλιά της σούπας δυόσμο και προαιρετικά λίγο μέλι ή αγαύη. Το αφήνεις σκεπασμένο για 8-10 λεπτά, το στραγγίζεις και το βάζεις στο ψυγείο. Μόλις παγώσει, απολαμβάνεις! Ιβίσκο ξέρεις πού βρίσκεις…»
