Αρχική Featured Δέκα συμβουλές για τέλεια πασχαλινά κουλουράκια

Δέκα συμβουλές για τέλεια πασχαλινά κουλουράκια

0
Δέκα συμβουλές για τέλεια πασχαλινά κουλουράκια

Πασχαλινά κουλούρια, μία από τις πλέον αγαπημένες λιχουδιές των γιορτών. Μερικά μικρά μυστικά για τέλεια αποτελέσματα.

1. Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούμε πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Αν η ζύμη χρειάζεται αναμονή, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30′.

3. Για να βγουν τα κουλούρια τραγανά, χτυπάμε αρκετή ώρα το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά φροντίζοντας το αλεύρι να πέφτει σιγά – σιγά.

4. Δεν αλλάζουμε τις αναλογίες των υλικών της συνταγής.

5. Τα πασχαλινά κουλούρια αγαπούν τα αρώματα των εσπεριδοειδών, το φρέσκο βούτυρο, αλλά και τη μαστίχα.

Παραδοσιακά πασχαλινά κουλουράκια – Εικόνα: Αρχείο ICookGreek

6. Όταν πλάθουμε τα κουλούρια μας φροντίζουμε πάντα να παίρνουμε ίσες, μικρές ποσότητες ζύμης έτσι ώστε βγουν στο ίδιο περίπου μέγεθος και επίσης να ψηθούν ομοιόμορφα.

7. Χρησιμοποιούμε φρέσκο, ποιοτικό αλεύρι και όχι κάποιο που έχουμε καιρό στο ντουλάπι, έτσι ώστε η ζύμη μας να πλάθεται και να φουσκώνει καλύτερα.

8. Χρησιμοποιούμε τη λαμαρίνα (γενικά σκεύος με όσο γίνεται πιο χαμηλά τοιχώματα) για να κυκλοφορεί ομοιόμορφα η θερμότητα και να ψήνονται στον ίδιο χρόνο η επιφάνεια και τα πλαϊνά.

Πασχαλινά κουλουράκια από τα Γιάννενα

9. Το άλειμμα με αυγό χτυπημένο με ελάχιστο νερό, θα δώσει γυαλιστερό χρώμα στα κουλουράκια μας.

10. Το αντικολλητικό χαρτί θα βοηθήσει και στο ψήσιμο (δε θα “κακοψηθεί” η κάτω πλευρά) και στο εύκολο καθάρισμα του σκεύους.

Κουλουράκια δίχρωμα με βανίλια και κακάο (βίντεο)

Δείτε επίσης

Βρείτε αγαπημένες συνταγές της παραδοσιακής & σύγχρονης Ελληνικής κουζίνας με καθημερινή ενημέρωση, στο iCookGreek.com

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Ο πιο εύκολος τρόπος να παραγγείλεις πετρέλαιο θέρμανσης! Ζέστανε τώρα, αυτούς που αγαπάς! Πετρέλαιο θέρμανσης τιμή που... τα σπάει! Παράγγειλε τώρα Online!