FOOD STORIES | Ανακαλύψτε τη συνταγή για σπιτικό κορμό με αφράτο παντεσπάνι «φουλ» στη σοκολάτα, αλλά και το μυστικό για να κάνετε, αν θέλετε, τις «διακλαδώσεις» του, ώστε να θυμίζει κορμό δέντρου.
FOOD STORIES | Ανακαλύψτε τη συνταγή για σπιτικό κορμό με αφράτο παντεσπάνι «φουλ» στη σοκολάτα, αλλά και το μυστικό για να κάνετε, αν θέλετε, τις «διακλαδώσεις» του, ώστε να θυμίζει κορμό δέντρου.
Σοκολατένιο όνειρο για παθιασμένους chocolate-lovers φτιαγμένο με αγνά υλικά και Κουβερτούρες ΓΙΩΤΗΣ. Στα συν του κορμού, ότι διατηρείται περισσότερο από τα κλασικά κέικ ή τσουρέκια, οπότε συμβάλλει στον προγραμματισμό των γιορτινών μαγειρεμάτων. Μπορείτε να τον φτιάξετε νωρίτερα και να τον διατηρήσετε 2-3 μέρες στο ψυγείο σκεπασμένο «αποσυμφορίζοντας» τη μέρα που θα ασχολείστε με τα φαγητά. Θα τον πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη λίγο πριν τον σερβίρετε.
Το υπέροχο χειμωνιάτικο γλυκό, είναι ιδανικό για το τραπέζι της Κυριακής με φίλους και όσο πρέπει εντυπωσιακό για το τραπέζι της γιορτής, αν επιλέξετε να φτιάξετε και τις «διακλαδώσεις» του, ώστε να θυμίζει κορμό δέντρου.
Ο τρόπος για να φτιάξετε τις «διακλαδώσεις» του γλυκού κορμού είναι πολύ απλός: Κόβετε διαγώνια ένα ή δύο κομμάτια από τις άκρες του ρολό, αφού βάλετε τη γέμιση και πριν το αλείψετε με το γλάσο σοκολάτας και τα τοποθετείτε εφαπτόμενα στα πλαϊνά του ρολού ενώνοντας απλώς με λίγο γλάσο σοκολάτας. Στη συνέχεια περνάτε με το υπόλοιπο σοκολατένιο γλάσο ολόκληρο το γλυκό, δημιουργείτε αυλακιές με ένα πιρούνι, πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη άχνη και …έτοιμος ο κορμός!
Συνταγή για σοκολατένιο κορμό με κρέμα κακάο και γλάσο κουβερτούρας
Υλικά: Για το παντεσπάνι • 1/2 φλιτζάνι (65 γρ.) Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ • 4 μεγάλα αυγά • 1/2 φλιτζάνι (100 γρ.) ζάχαρη άχνη • 1/3 φλιτζανιού (40 γρ.) Κακάο ΓΙΩΤΗΣ Για την κρέμα με κακάο • 1 φάκελος Garni με γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη • 2 κουταλιές της σούπας (15 γρ.) Κακάο ΓΙΩΤΗΣ • 1 φλιτζάνι (200ml) γάλα κρύο Για την επικάλυψη με γλάσο κουβερτούρας • 1 1/2 πλάκα (180 γρ.) Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ σε κομματάκια • 1/2 πλάκα (60 γρ.) Κουβερτούρα Γάλακτος ΓΙΩΤΗΣ σε κομματάκια • 3/4 του φλιτζανιού (180 ml) κρέμα γάλακτος πλήρης • 2 κουταλιές της σούπας (25 γρ.) βούτυρο, σε κομμάτια • άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα
Εκτέλεση: 1. Ετοιμάζεται το παντεσπάνι: Χτυπάτε στο μίξερ πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο, ομοιογενές και παχύρρευστο μείγμα. Αναμειγνύετε σε ένα μπολ τη Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ με το Κακάο ΓΙΩΤΗΣ και τα προσθέτετε κοσκινισμένα στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Βουτυρώνετε μια παραλληλόγραμμη φόρμα με χαμηλά τοιχώματα (περίπου 44εκ. Χ 30εκ.) και στρώνετε αντικολλητικό χαρτί βουτυρωμένο και αυτό πολύ καλά. Απλώνετε ομοιόμορφα το μείγμα του παντεσπανιού σε όλη την επιφάνεια. Ψήνετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 10’-11’, μέχρι να σταθεροποιηθεί. Βγάζετε το παντεσπάνι από το φούρνο. Πασπαλίζετε όλη την επιφάνεια με λίγη ζάχαρη άχνη και το αναποδογυρίζετε σε καθαρή πετσέτα κουζίνας. Αφαιρείτε το αντικολλητικό χαρτί και πασπαλίζετε και την άλλη πλευρά με ζάχαρη άχνη. Τυλίγετε το παντεσπάνι σε ρολό όπως είναι ζεστό με την πετσέτα. Το αφήνετε τυλιγμένο να κρυώσει.
2. Ετοιμάζετε την κρέμα κακάο και γεμίζετε το ρολό: Βάζετε το Garni με γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ, το Κακάο ΓΙΩΤΗΣ και το γάλα στον κάδο του μίξερ και χτυπάτε το μείγμα μέχρι να γίνει πηχτό και κρεμώδες. Ξετυλίγετε προσεκτικά το κρύο πλέον ρολό και απλώνετε με τη σπάτουλα την κρέμα της γέμισης σε όλη του την επιφάνεια. Ξαναδίνετε στο παντεσπάνι το σχήμα του ρολού τυλίγοντάς το και πάλι.
Ετοιμάζετε την επικάλυψη με γλάσο κουβερτούρας: Ζεσταίνετε ελαφρά την κρέμα γάλακτος και προσθέτετε την Κουβερτούρα 54% Κακάο ΓΙΩΤΗΣ και την Κουβερτούρα Γάλακτος ΓΙΩΤΗΣ. Ανακατεύετε με σβηστό πια το μάτι να λιώσουν οι σοκολάτες, προσθέτετε το βούτυρο και αφήνετε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει για να σφίξει λίγο. Αλείφετε το παντεσπάνι εξωτερικά με το γλάσο. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη το γλυκό πριν το σερβίρισμα.
