Αρχική Featured Τα ωραιότερα γλυκά με λεμόνι – Γεμάτα αρώματα

Τα ωραιότερα γλυκά με λεμόνι – Γεμάτα αρώματα

0
Τα ωραιότερα γλυκά με λεμόνι – Γεμάτα αρώματα

Επιδόρπια με τη δροσιά και το φίνο άρωμα του λεμονιού είναι τα πλέον καλοδεχούμενα κλεισίματα στα πλούσια γεύματα.

Λεμονάκια μυρωδάτα δίνουν άρωμα και μοναδική γεύση στα σπιτικά γλυκά μας. Αγαπημένο, ευέλικτο υλικό της κουζίνας μας ταιριάζει σε πολλές σπιτικές δημιουργίες. Όταν χρησιμοποιούμε το ξύσμα τους, αναζητούμε λεμόνια μη κερωμένα (χωρίς γυαλιστερό περίβλημα). Άλλα γλυκάκια είναι ιδανικά για το πρωινό και άλλα θαυμάσια για να κλείσει κανείς ένα γεύμα.

Λεμονοπιτάκια τετράγωνα

ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Σπιτικές μπάρες λεμονόπιτας
4.3 από 23 ψήφους
Προετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 40 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα 10 λεπτά
Είδος Γεύματος Γλυκά
Κουζίνα Ευρωπαϊκή
Ετικέτες Λεμόνια
Ψάχνω για Πίτες & Πιτάκια

Υλικά Συνταγής

Για τη ζύμη

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακό
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • ελάχιστο αλάτι

Για τη γέμιση

  • 4 αυγά
  • 1/3 του φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • ο χυμός τριών λεμονιών
  • ξύσμα ενός λεμονιού

Εκτέλεση

Ετοιμάζετε τη ζύμη

  • Σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά μεταξύ τους το βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη, μέχρι να ομοιογενοποιηθούν.
  • Απλώνετε τη ζύμη πιέζοντάς τη σε σκεύος βουτυρωμένο και αλευρωμένο ή καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 20'. 

Ετοιμάζετε τη γέμιση

  • Σε άλλο μπολ αναμειγύετε τη ζάχαρη και το αλεύρι. Προσθέτετε τα αυγά, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και ανακατεύετε το μείγμα καλά. Απλώνετε το μείγμα στη μισοψημένη βάση. 
  • Ψήνετε για ακόμη 22' στους ίδιους βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο. Κόβετε σε τετράγωνα ή παραλληλόγραμμα μόλις κρυώσει το γλύκισμα.

Σημειώσεις

Οι χρόνοι ψησίματος είναι ενδεικτικοί για σκεύος 23Χ23. Όσο μεγαλύτερο το σκεύος τόσο πιο λεπτό το γλυκό και ενδέχεται να χρειαστεί μικρότερο χρόνο ψησίματος. Αντιθέτως, όσο πιο μικρό το σκεύος, τόσο πιο παχύ το γλυκό, οπότε αυξάνεται κατά μερικά λεπτά και ο χρόνος ψησίματος.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
4.3 από 23 ψήφους

Ρολό παντεσπάνι σοκολάτας με κρέμα λεμονιού

Κέικ λεμονιού με γλάσο λεμόνι

4.3 από 18 ψήφους
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Μαγείρεμα: 50 λεπτά
Αναμονή:: 15 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα 25 λεπτά
Είδος Γεύματος Γλυκά
Κουζίνα Ευρωπαϊκή

Υλικά Συνταγής

Για το κέικ

  • 2 φλιτζάνια (260 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • λίγο αλάτι στη μύτη του κουταλιού
  • 1 φλιτζάνι (200 γρ. ) ζάχαρη
  • 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 φλιτζάνι (230 γρ.) βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • μια δόση εσάνς βανίλιας
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • ¼ ΄του φλιτζανιού (περίπου 60 ml) φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

Για το γλάσο λεμονιού

  • 1 φλιτζάνι (115 γρ.) ζάχαρη άχνη
  • 2 - 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Ετοιμάζετε το κέικ

  • Χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να ομοιογενοποιηθούν. Προσθέτετε τη βανίλια και ένα ένα τα αυγά, ανακατεύοντας διαρκώς το μείγμα.
  • Αναμειγνύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού εναλλάξ με το χυμό λεμονιού στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης-αυγών ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια λεία χυλώδη ζύμη.
  • Ρίχνετε τη ζύμη σε καλά βουτυρωμένη φόρμα και ψήνετε το κέικ σε προθερμασμένο στους 180°C φούρνο για 45'-50'. Το αφήνετε να κρυώσει για περίπου 15'.

Ετοιμάζετε το γλάσο

  • Ρίχνετε τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και ανακατεύτε μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο, παχύρρευστο μείγμα. Προσθέτετε περισσότερο χυμό λεμονιού ή ζάχαρη άχνη, ανάλογα με το αν θέλετε να το αραιώσετε ή να το πήξετε κι άλλο. Ρίχνετε το γλάσο πάνω από το κέικ και το βοηθάτε με μια σπάτουλα να απλωθεί παντού. Αν θέλετε γαρνίρετε το κέικ με λίγο ξύσμα λεμονιού.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
4.3 από 18 ψήφους

«Ψευτομούς» γιαουρτιού με λεμόνι

Μπισκοτογλυκό στο ποτήρι με άρωμα λεμόνι

4.3 από 12 ψήφους
Είδος Γεύματος Επιδόρπια
Κουζίνα Ευρωπαϊκή
Ψάχνω για Kids-friendly

Υλικά Συνταγής

  • 150-200 γρ. μπισκότα σαβαγιάρ (1/2 – 1 πακέτο)
  • 115 γρ. φρέσκο γάλα (1/2 φλιτζάνι) και 2-3 κουταλιές λικέρ λεμονιού για τα μπισκότα

Για την κρέμα λεμονιού

  • 1 φάκελος άνθος αραβοσίτου λεμόνι για τον οποίο θα χρειαστείτε 660 ml γάλα (3 ¼ φλιτζανιού τσαγιού)
  • 45 γρ. (4-5 κοφτές κουταλιές σούπας) ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Για την κρέμα τυριού

  • 300 γρ. φρέσκο τυρί-κρέμα
  • 30 γρ. (3 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη άχνη

Για το γαρνίσρισμα

  • σαντιγί έτοιμη ή σπιτική
  • ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση

  • Βυθίζετε τα μισά σαβαγιάρ στο γάλα με το λικέρ, τα θρυμματίζετε με τα χέρια και τα μοιράζετε σε ποτήρια.
  • Χτυπάτε το τυρί-κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και το μοιράζετε στα ποτήρια πάνω από τα μπισκότα. Ρίχνετε τα υπόλοιπα μπισκότα πάνω από την κρέμα τυριού.
  • Ετοιμάζετε το άνθος αραβοσίτου λεμόνι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, προσθέτοντας επιπλέον στα υλικά το χυμό λεμονιού. Το μοιράζετε στα ποτήρια πάνω από τη δεύτερη στρώση μπισκότων.
  • Τοποθετείτε τα ποτήρια στο ψυγείο να κρυώσει λίγο η κρέμα. Γαρνίρετε με σαντιγί και ξύσμα λεμονιού πριν τα σερβίρετε.

Σημειώσεις

Διατηρούνται στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
4.3 από 12 ψήφους

Μπισκότα με άρωμα λεμόνι χωρίς αυγά και βούτυρο

Μαρμελάδα λεμόνι - μοσχολέμονο (λάιμ)

4.5 από 9 ψήφους
Αναμονή: 2 ώρες
Είδος Γεύματος Γλυκά
Κουζίνα Ελληνική
Ετικέτες Λεμόνια

Υλικά Συνταγής

  • 1 κιλό λεμόνια
  • 2 μοσχολέμονα (λάιμ)
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια νερό

Εκτέλεση

  • Πλένετε τα λεμόνια και τα μοσχολέμονα, τα στεγνώνετε και ξύνετε τη φλούδα. Στύβετε το χυμό και πολτοποιείτε την ψίχα (αφού αφαιρέσετε τις λευκές μεμβράνες και τα κουκούτσια). Κλείνετε τα κουκούτσια και τις μεμβράνες σε τουλπάνι. Βάζετε τον πολτό με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και αφήνετε το μείγμα να σταθεί 1 - 2 ώρες.
  • Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τον πολτό στη φωτιά, ρίχνετε το νερό και το χυμό λεμονιών. Βράζετε μαζί με το τουλπάνι με τους σπόρους μέχρι να πήξει η μαρμελάδα, αφαιρώντας αρχικά τον αφρό που σχηματίζεται και ανακατεύοντας τακτικά.
  • Κατεβάζετε από το μάτι την κατσαρόλα, αφαιρείτε το τουλπάνι, αφού το πιέσετε να στραγγίσει τα υγρά. Αφήνετε τη μαρμελάδα να κρυώσει και μοιράζετε σε αποστειρωμένα βαζάκια. Τη φυλάτε στο ψυγείο για αρκετούς μήνες.

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
4.5 από 9 ψήφους

Τάρτα μπισκότου με κρέμα λεμονιού – Γίνεται με ζαχαρούχο γάλα

Λεμονόπιτα με κρέμα και μαρέγκα

4.2 από 5 ψήφους
Είδος Γεύματος Γλυκά
Κουζίνα Ευρωπαϊκή
Ετικέτες Λεμόνια
Μερίδες: 6

Υλικά Συνταγής

  • 1 φύλλο ζύμη για τάρτες έτοιμη ή σπιτική*
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 80 γρ. κορν φλάουρ
  • 80 γρ. αλεύρι
  • λίγο αλάτι
  • 75 γρ. ζάχαρη
  • 3 κρόκοι αυγών
  • ξύσμα 1 λεμονιού
  • 60 ml χυμό λεμονιού
  • 40 γρ. φρέσκο βούτυρο
  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό

Για τη μαρέγκα

  • 3 ασπράδια αυγών
  • 120 γρ. ζάχαρη άχνη
  • λίγη βανίλια σκόνη

Εκτέλεση

  • Στρώνετε το φύλλο ζύμης σε φόρμα για τάρτες, διαμέτρου 24 εκατοστών. (*Αν θέλετε να φτιάξετε σπιτική ζύμη ανατρέξτε στη βασική συνταγή πατώντας εδώ.)Τρυπάτε τη ζύμη με πιρούνι σε διάφορα σημεία. Αφήνετε τη φόρμα με το φύλλο στο ψυγείο για μισή ώρα.  Την ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 10’ και την αφήνετε να κρυώσει. 
  • Για την κρέμα αναμειγνύετε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτετε το νερό και βάζετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά επί 1 λεπτό, ενώ το ανακατεύετε συνεχώς. Χτυπάτε τους κρόκους και ρίχνετε μέσα μερικές κουταλιές από τη ζεστή κρέμα νακατεύοντας. Τους προσθέτετε στην κρέμα και την ανακατεύετε σε σιγανή φωτιά για 5’.
  • Αποσύρετε την κρέμα από τη φωτιά και προσθέτετε το χυμό, το ξύσμα λεμονιού και το βούτυρο και ανακατεύετε. Μόλις κρυώσει, απλώνετε  την κρέμα λεμονιού στην ψημένη τάρτα.
  • Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα, προσθέτετε τμηματικά τη ζάχαρη και τη βανίλια, και χτυπάτε να σφίξει καλά. Απλώνετε τη μαρέγκα πάνω στην κρέμα. Ψήνετε την τάρτα σε δυνατό φούρνο για 8’-10’ ή μέχρι να πάρει χρώμα η μαρέγκα.

Σημειώσεις

 
 
 
 
 
 
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
4.2 από 5 ψήφους

Κέικ με μαρμελάδα λεμονιού, άχνη και αμύγδαλα

Λικέρ λεμονιού

5 από 3 ψήφους
Είδος Γεύματος Λικέρ
Ετικέτες Λεμόνια

Υλικά Συνταγής

  • οι φλούδες από 6 λεμόνια
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 750 ml τσίπουρο χωρίς αρωματικά ή βότκα (1 μπουκάλι)

Για το σιρόπι

  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι νερό

Εκτέλεση

  • Πλένετε τα λεμόνια πολύ καλά. Αφαιρείτε τις φλούδες, τις πολτοποιείτε στο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη και προσθέτετε το τσίπουρο ή τη βότκα. Κατόπιν τα κλείνετε ερμητικά σε ένα βάζο και τα αφήνετε για 4 μέρες.
  • Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα το νερό μαζί με τη ζάχαρη και τα βράζετε για 10΄ να γίνουν σιρόπι. Το αφήνετε να κρυώσει. Σουρώνετε με ένα τουλπάνι το υγρό μείγμα και προσθέτετε το σιρόπι. Το ανακατεύετε και το λικέρ λεμονιού είναι έτοιμο.

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
5 από 3 ψήφους

 

Μπισκότα λεμονιού με κρέμα λεμόνι

Δείτε επίσης

Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Google News, την κορυφαία on-line γαστρονομική εφημερίδα με καθημερινή ενημέρωση.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ