Της Αγίας Τρούφας ανήμερα! Τελικά τρελοί δεν είναι μόνο οι Ρωμαίοι, αλλά και οι Γαλάτες…

Της Αγίας Τρούφας ανήμερα! Τελικά τρελοί δεν είναι μόνο οι Ρωμαίοι, αλλά και οι Γαλάτες…

…οι οποίοι έχουν αναγάγει την καλοφαγία σε θρησκεία -και αυτό είναι κυριολεξία και όχι μεταφορά. Όπως είναι αυτονόητο, στο πάνθεον της καλοφαγίας, το σύμβολο του μεταμοντέρνου γκουρμέ καταλαμβάνει περίοπτη θέση. Δεν γνωρίζουμε πότε ακριβώς το Βατικανό αποφάσισε την αγιοποίηση της τρούφας. Το βέβαιο είναι πάντως ότι στη Richerenches της νοτιοδυτικής Γαλλίας τη γιορτάζουν (μεγάλη η χάρη της!) την τρίτη Κυριακή κάθε Γενάρη. Μετά τη σχετική λειτουργία όπου το ευσεβές εκκλησίασμα προσεύχεται για μια χρονιά με πλούσιο λάδι τρούφας, οι πιστοί προσφέρουν τον οβολό τους. Μόνο που αυτός δεν είναι σε χρήμα, αλλά σε …τρούφες! Εν συνεχεία, ο ιερέας Olivier Dalnet φέρει με το προσήκον δέος τις τρούφες στο Δημαρχείο της πόλης όπου και δημοπρατούνται για φιλανθρωπικούς σκοπούς. Παρεμπιπτόντως, την πρώτη Πέμπτη του Μάρτη γιορτάζουν τη ρόκα-παρμεζάνα.