Δυο άνδρες από το Σαν Φρανσίσκο ισχυρίζονται πως μπορούν να μετατρέψουν το νερό σε κρασί μέσα σε 15 λεπτά χωρίς να χρησιμοποιήσουν σταφύλια σε μια από τις πιο δεν-είμαστε-με-τα-καλά-μας start up ιδέες της περιόδου.
Δυο άνδρες από το Σαν Φρανσίσκο ισχυρίζονται πως μπορούν να μετατρέψουν το νερό σε κρασί μέσα σε 15 λεπτά χωρίς να χρησιμοποιήσουν σταφύλια σε μια από τις πιο δεν-είμαστε-με-τα-καλά-μας start up ιδέες της περιόδου.
Οι Mardonn Chua και Alec Lee, ιδρυτές της start up εταιρείας Ava Winery, δήλωσαν ότι εμπνεύστηκαν αυτήν την ιδέα του κρασιού χωρίς σταφύλι, αφού είδαν το μπουκάλι ενός ακριβού Chardonnay τον περασμένο χρόνο. Όπως είπε ο Chua, δεν θα μπορούσε ποτέ του να αγοράσει και άρα να γευτεί ένα τέτοιο ποτό και αυτό ήταν που τον έβαλε σε σκέψεις. Όποτε μαζί με τον συνεργάτη του αποφάσισαν να αφήσουν στην άκρη την ακριβή πρακτική των αμπελιών και να ξεκινήσουν την παραγωγή κρασιού βασισμένου στην αιθανόλη, που είναι μια πολύ συνηθισμένη ουσία στα περισσότερα αλκοολούχα ποτά. Στην αρχή οι προσπάθειες τους ήταν καταστροφικές, τελικά όμως σύμφωνα με όσα ισχυρίζονται κατάφεραν να φτάσουν στο αποτέλεσμα ενός κρασιού, που μοιάζει πολύ με το γνωστό ιταλικά Moscato d’Asti.
Το ντουέτο λέει πως δημιούργησε και μια σαμπάνια χωρίς σταφύλια, όμοια με τη βερσιόν της 1992 Dom Pérignon, η οποία κοστίζει μόλις το ένα τέταρτο της τιμής του κανονικού μπουκαλιού που ανέρχεται στα 200 δολάρια. Τα κρασιά τους, αποτελούνται από 85% νερό και 13% αιθανόλη, ενώ τα υπόλοιπα συστατικά τους είναι η ζάχαρη, η γλυκερίνη και οι ταννίνες.
Ο Tony Milanowski από την πλευρά, ειδικός στην παραγωγή κρασιού από το Πανεπιστήμιο Plumpton του Ηνωμένου Βασιλείου, αμφιβάλλει για τα εν λόγω προϊόντα, καθώς πιστεύει ότι ορισμένα από τα συστατικά του κανονικού κρασιού δεν μπορούν να συγκριθούν με εκείνα του τεχνητού. Η Lisa Grossman, που δοκίμασε το τεχνητό Moscato d’Asti δήλωσε ότι δεν έμεινε καθόλου ευχαριστημένη από τη γεύση του και ότι της θύμισε καθαριστικό ή πλαστικό.
Ο Chua και ο Lee από την πλευρά τους δε φαίνεται να ανησυχούν για τις κακές κριτικές και απόψεις, καθώς πιστεύουν στο προϊόν τους που θα είναι αρκετά φθηνό.