Αρχική Ειδήσεις Espresso to go: πρόοδος ή ιεροσυλία;

Espresso to go: πρόοδος ή ιεροσυλία;

0
Espresso to go: πρόοδος ή ιεροσυλία;

Ο καφές σε πλαστικό φαίνεται πως νίκησε τελικά τους Ιταλούς, οι οποίοι αντιστέκονταν μέχρι πρότινος χάρις την μακραίωνη παράδοσή τους.

Ο καφές σε πλαστικό φαίνεται πως νίκησε τελικά τους Ιταλούς, οι οποίοι αντιστέκονταν μέχρι πρότινος χάρις την μακραίωνη παράδοσή τους.

Δείγμα της αυξανόμενης τάση για καφέ-πακέτο σε πλαστικό ποτήρι στη γειτονική χώρα, με την ιδιαίτερη κουλτούρα στα cafe, τον καφέ και το …στυλ, είναι σίγουρα και το γεγονός ότι πρόκειται να ανοίξει κατάστημα η γνωστή αμερικανική αλυσίδα Starbucks στο Μιλάνο.

Σύμφωνα με την Deutsche Welle και την αρθρογράφο Αλεξάνδρα Κοσμά, εδώ και σχεδόν 100 χρόνια ντόπιοι και τουρίστες απολαμβάνουν τον εσπρέσο τους στο καφέ Sant’Eustachio κοντά στο Πάνθεον της Ρώμης, αλλά σήμερα ο νεαρός μπάρμαν ακούει όλο και πιο συχνά την παραγγελία «da asporto», δηλαδή «πακέτο». Η Φεντερίκα Ρίτσι, υπεύθυνη του εν λόγω καφέ, δηλώνει πως μόλις τον τελευταίο χρόνο πρόσθεσε το Sant’Eustachio την υπηρεσία «καφές για έξω». Φαίνεται πως ούτε οι Ιταλοί με την τόσο μεγάλη και ιδίαιτερη παράδοση στα cafe και τον καφέ, δεν έχουν πλέον το χρόνο να πιουν τον εσπρέσο τους σε ένα στυλάτο εσπρέσο μπαρ.

Πολλοί όμως είναι αυτοί που θεωρούν ότι ο καφές σε πλαστικό δεν συμβαδίζει με την ιταλική κουλτούρα. «Ο espresso to go είναι γρήγορος καφές, αλλά όχι ένας ιταλικός καφές» λέει η Λάουρα Μπιρότσι, εργαζόμενη στο παραδοσιακό καφέ La Casa del Caffe, στο κέντρο της ιταλικής πρωτεύουσας.

Ο ιταλικός εσπρέσο πρέπει να πληροί ορισμένες προδιαγραφές: το μικρό φλιτζανάκι προθερμαίνεται στους 40 βαθμούς Κελσίου και συνοδεύεται από ένα ποτήρι νερό. Όταν ετοιμάζεται, δημιουργείται για λίγη ώρα μια ελαφριά κρέμα στην επιφάνειά του και γι’ αυτό πρέπει να καταναλωθεί αμέσως. Έτσι ο παραδοσιακός εσπρέσο δεν ενδείκνυται για να τον πάρει κανείς μαζί του και να τον πίνει στο δρόμο ή κάποια στιγμή στο γραφείο του.

Σύμφωνα με τον διευθυντή της εταιρείας Illy, του γνωστού κολοσσού στο χώρο του καφέ, γι’ αυτές τις περιπτώσεις ενδείκνυται ο καφές «αμερικάνο», που διατηρεί τη γεύση του για περισσότερη ώρα. Ο Μασιμιλιάνο Πολιάνι τονίζει ότι στην απόλαυση ενός καλού καφέ παίζει ρόλο ακόμη και το φλιτζάνι μέσα στο οποίο σερβίρεται. Απαιτείται μια «βελούδινη-μεταξένια πορσελάνη» και όχι ένα υλικό με τραχιά επιφάνεια. Ωστόσο και ο ίδιος παρατηρεί πως όντως υπάρχει τάση για καφέ σε πλαστικό στην Ιταλία και εκτιμά ότι η τάση αυτή θα αποδειχθεί αυξανόμενη. 

Ενδεικτική άλλωστε της στροφής προς την on-the-go απόλαυση του καφέ στην Ιταλία είναι και η δραστηριότητα της αλυσίδας Starbucks, η οποία ετοιμάζεται να ανοίξει το πρώτο της κατάστημα στη χώρα και συγκεκριμένα στο Μιλάνο την επόμενη χρονιά. 

Όμως δε συμμερίζονται όλοι οι Ιταλοί το νέο trend. «Το να πιεις έναν εσπρέσο διαρκεί 30 δευτερόλεπτα», λέει χαρακτηριστικά ο φοιτητής Ντάριο Αμπρόσιο. «Το να τον πουλάς σε κυπελάκι είναι το ίδιο περιττό με το να πουλάς πάγο στο Βόρειο Πόλο».

Βρείτε αγαπημένες συνταγές της παραδοσιακής & σύγχρονης Ελληνικής κουζίνας με καθημερινή ενημέρωση, στο iCookGreek.com

ΠΡΟΣΦΑΤΑ