Αρχική Συνταγές Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα

Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα

0
Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα

Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα

Χωρίς ψήφους
Μερίδες: 6

Υλικά Συνταγής

  • 12 φέτες ντομάτα
  • 6 φύλλα μαρουλιού
  • τριμμένη φέτα
  • Για τα μπιφτέκια

  • 1 κιλό ανάμεικτος κιμάς (μοσχαρίσιος, χοιρινός)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμος
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 αβγά
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • Για τα ψωμάκια

  • 3 κουταλιές της σούπας (45 ml) γάλα
  • 1 φλιτζάνι (235 ml) νερό
  • 2 1/2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
  • 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά
  • 2 1/2 κουταλιές της σούπας της ζάχαρης
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα

Εκτέλεση

  • Για τα μπιφτέκια: Βάζετε τους κιμάδες, τα αβγά, το κρεμμύδι το δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι σε μπολ και τα ανακατεύετε καλά. Χωρίζετε το μείγμα σε 6 ίσες ποσότητες και πλάθετε 6 μπιφτέκια. Τοποθετείτε τα μπιφτέκια σκεπασμένα στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου, κατόπιν τα αλείφετε με λάδι και τα ψήνετε στο γκριλ για 8’-10’ από κάθε πλευρά.
  • Για τα ψωμάκια: Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνετε το γάλα , το νερό και το βούτυρο και ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφήνετε το μείγμα  για περίπου 5 λεπτά να κρυώσει . Στο μπολ του μίξερ ή σε ένα μεγάλο μπολ (αν θέλετε να ζυμώσετε με το χέρι) αναμειγνύετε 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις  χρήσεις, τη μαγιά , τη ζάχαρη και το αλάτι . Προσθέτετε το ζεστό  μείγμα γάλακτος-νερού  και στη συνέχεια τα αυγά που έχετε χτυπήσει από πριν. Ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν .
  • Στη συνέχεια, και ενώ ζυμώνετε με το χέρι ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτετε στο μείγμα  2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις και συνεχίζετε το ζύμωμα μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στο μπολ και να είναι μόνο ελαφρώς κολλώδης στην αφή (δεν πειράζει αν  κολλάει ελάχιστα στα δάχτυλά σας ). Αν χρειάζεται προσθέτετε ελάχιστο αλεύρι ή νερό, στο τέλος πάντως πρέπει να έχετε μια  λεία και ελαστική  ζύμη.
  • Κάνετε τη ζύμη  μπάλα και την  τοποθετείτε σε ένα λαδωμένο μπολ . Την καλύπτετε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνετε σε ζεστό μέρος  να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο περίπου  1 έως 2 ώρες .
    Αφού η ζύμη έχει διπλασιαστεί σε όγκο τη ζυμώνετε και πάλι, για πολύ λίγο, με τα χέρια σας και την αφήνετε για λίγα λεπτά  να ξεκουραστεί. Τη χωρίζετε σε 6 κομμάτια και την πλάθετε σε ίσες μπάλες . Τοποθετείτε τα ψωμάκια  σε ένα ταψί που έχετε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί . Τα αφήνετε και πάλι σε ζεστό μέρος περίπου 30’ με 60’ για να φουσκώσουν λίγο ακόμα .
  • Όταν είναι έτοιμα τα αλείφετε με αυγό και τα ψήνετε σε προθερμασμένο  φούρνο στους 180 -200˚C για περίπου 10’ μέχρι να ροδίσουν.
  • Τοποθετείτε σε κάθε ψωμάκι από ένα φύλλο μαρουλιού, τα μπιφτέκια, 2 φέτες ντομάτα, τη φέτα και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
Χωρίς ψήφους
Βρείτε αγαπημένες συνταγές της παραδοσιακής & σύγχρονης Ελληνικής κουζίνας με καθημερινή ενημέρωση, στο iCookGreek.com