Συνταγή για χριστουγεννιάτικο ορεκτικό ή γαρνιτούρα
Λαχανάκια Βρυξελλών σοτέ με κάστανα και μπέικον
Υλικά Συνταγής
- 450 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών κατεψυγμένα
- 200 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 200 γρ. κάστανα βραστά ολόκληρα
- ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- ο χυμός μισού λεμονιού
- 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- αλάτι, πιπέρι
- ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο και 1 κουταλιά φρέσκο βούτυρο
Εκτέλεση
- Σε ένα βαθύ τηγάνι αντικολλητικό σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με το ελαιόλαδο για 3'-4'. Προσθέτετε το μπέικον και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέτετε κατόπιν τα λαχανάκια, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, τα ανακατεύετε, προσθέτετε και το ζωμό λαχανικών, χαμηλώνετε την ένταση της εστίας στο μισό και σιγοβράζετε για 20'.
- Τέλος, ρίχνετε τα κάστανα και το τυρί και το αφήνετε να λιώσει ανακατεύοντας προσεκτικά 1-2 φορές. Σερβίρετε ως γαρνιτούρα στο χοιρινό ή τη γαλοπούλα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!