Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε γίγαντες Πρεσπών στον φούρνο
Θες κάτι ζεστό, θρεπτικό, χειμωνιάτικο, βαθιά ελληνικό και νηστίσιμο; Φούρνισε γίγαντες Πρεσπών και νοστίμισέ τους με γλυκές πιπεριές Φλωρίνης. Ένα πιάτο για το καθημερινό τραπέζι που θέλει απλότητα, νοστιμιά και λίγη… μακεδονική ψυχή. Τα φασόλια γίγαντες ελέφαντες Πρεσπών Φλώρινας, είναι προϊόν ΠΓΕ. Καλλιεργούνται στις Πρέσπες, την πανέμορφη περιοχή της Φλώρινας με τις ονειρικές λίμνες, που είναι ξακουστή για τα μεγάλα φασόλια της, που αλλιώς λέγονται και ελέφαντες. Θέλουν 6-8 ώρες μούλιασμα, οπότε βάλτε τους από νωρίς το πρωί στο νερό ή καλύτερα από το προηγούμενο βράδυ.
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- ½ κιλό γίγαντες Πρεσπών
- 3 κόκκινες γλυκές πιπεριές Φλωρίνης
- 1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια
- 2 ώριμες ντομάτες, τριμμένες
- 3 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
- 2-3 καρότα
- 2 φύλλα δάφνης
- ½ ματσάκι σέλινο, ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα φασόλια σε βαθύ μπολ με νερό να φουσκώσουν. Την επομένη, τα σουρώνουμε και τα βράζουμε με φρέσκο νερό σε βαθιά κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν (να κρατάνε λίγο). Τα σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το νερό τους.
- Σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε λεπτές ροδέλες, τα καρότα σε ροδέλες ή κομμάτια και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα ντοματάκια, τις τριμμένες στον τρίφτη ώριμες ντομάτες, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να μαγειρευτεί μέχρι να δέσει.
- Σε ταψί ή γάστρα αδειάζουμε τους γίγαντες και τους περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το σέλινο ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε 1 ποτήρι από το ζουμί τους, που έχουμε κρατήσει.
- Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C, μέχρι να πήξει η σάλτσα και να ροδίσουν οι γίγαντες. Σερβίρονται ζεστοί.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!