Αν θέλετε να απολαύσετε σπιτική πίτσα χωρίς αναμονές για φούσκωμα, αυτή η ζύμη είναι ό,τι πρέπει.

Ετοιμάζεται σε χρόνο μηδέν, με απλά υλικά που υπάρχουν σχεδόν πάντα στο σπίτι: στραγγιστό γιαούρτι, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και λίγο αλάτι. Το γιαούρτι προσφέρει μαλακή υφή και μια διακριτική οξύτητα που απογειώνει τη ζύμη, ενώ το γεγονός ότι δεν χρειάζεται φούσκωμα, την καθιστά ιδανική για γρήγορα γεύματα. Μέσα σε λίγα λεπτά, έχετε έτοιμη μια εύπλαστη βάση για να προσθέσετε τις αγαπημένες σας γεύσεις.

Υλικά: 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 600 γρ. στραγγιστό γιαούρτι, 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Για την επικάλυψη: σάλτσα ντομάτας, τριμμένη μοτσαρέλα ή άλλα υλικά της αρεσκείας σας

Εκτέλεση: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C και τοποθετήστε μέσα τη λαμαρίνα για να ζεσταθεί καλά. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το γιαούρτι και το αλάτι. Ξεκινήστε με μια σπάτουλα ή μαχαίρι και στη συνέχεια ζυμώστε με τα χέρια μέχρι να σχηματιστεί μια ελαστική ζύμη. Χωρίστε τη σε δύο μέρη και ανοίξτε κάθε κομμάτι σε λεπτό δίσκο πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Απλώστε τη σάλτσα, το τυρί και τα υπόλοιπα υλικά που προτιμάτε. Ψήστε τις πίτσες για 14-18 λεπτά, ξεκινώντας από το κάτω ράφι του φούρνου και ανεβάζοντας στο τέλος πιο ψηλά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα.