Ο Οκτώβρης είναι ο μήνας που γεμίζει το τραπέζι μας με τα πρώτα θρεπτικά και γευστικά φθινοπωρινά φρούτα και λαχανικά. Από τις γλυκές κολοκύθες και τα ζουμερά μήλα, μέχρι τα αχλάδια, τα ρόδια και τα πλούσια σε βιταμίνες μπρόκολα, η εποχικότητα μάς χαρίζει υλικά που αξίζει να αξιοποιήσουμε στην κουζίνα.
Επιλέγοντας φρέσκα προϊόντα και τα δώρα του Οκτωβρίου, όχι μόνο απολαμβάνουμε καλύτερη γεύση και γεύματα με υψηλότερη διατροφική αξία, αλλά στηρίζουμε και μια πιο βιώσιμη διατροφή. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε ποια είναι τα φρούτα και τα λαχανικά του Οκτώβρη και θα πάρουμε ιδέες για εύκολες συνταγές που θα γεμίσουν το σπίτι με αρώματα φθινοπώρου.
Φρούτα και λαχανικά στην εποχή τους! Μια συνήθεια που συμβάλλει στον να γίνει το καθημερινό μας τραπέζι πιο υγιεινό, πιο θρεπτικό, πιο απολαυστικό και λίγο πιο οικονομικό. Και ο πλανήτης μας πιο βιώσιμος.
Στις μέρες μας τείνει να καταργηθεί η εποχικότητα. Στην αγορά βρίσκουμε πια πάντοτε τα πάντα. Ωστόσο δυο δέντρα σε μια αυλή, μια βόλτα στην εξοχή και οι επισκέψεις στη Λαϊκή και τις αγορές βιολογικών προϊόντων μάς θυμίζουν ότι η φύση –όπου της επιτρέπουμε να υπάρχει– συνεχίζει τον κύκλο της.
Ας δούμε τι καλό μάς φέρνει ο Οκτώβρης σύμφωνα με τον πίνακα εποχικότητας φρούτων και λαχανικών της Greenpeace και τον πίνακα που εμπεριέχεται στον Εθνικό Διατροφικό Οδηγό για Ενήλικες και ας πάρουμε ιδέες για το καθημερινό μας μαγείρεμα.
Ζυμώνοντας με καρότα – Τρεις λαχταριστές συνταγές για κέικ, μπισκότα και ψωμί
Λαχανικά και χόρτα που είναι στην εποχή τους τον Οκτώβριο
Αγγούρια, αντίδια, καρότα, κολοκυθάκια (τα τελευταία), κολοκύθες, τα πρώτα κουνουπίδια, λάχανα, λαχανάκια Βρυξελλών, μαϊντανός, μαρούλια, μάραθος, μελιτζάνες (οι τελευταίες), τα πρώτα μπρόκολα, ντομάτες (οι τελευταίες), παντζάρια, πιπεριές, πράσα, ραδίκια, ραπανάκια, σέλινο, σέσκουλα, σπανάκι, φασολάκια.
Φρούτα και καρποί που είναι στην εποχή τους τον Οκτώβριο
Ακτινίδια, αχλάδια, λεμόνια, λωτοί, μανταρίνια, μήλα, πορτοκάλια, ρόδια, ροδάκινα (τα τελευταία), σταφύλια (τα τελευταία), φραγκόσυκα (τα τελευταία)
Συνταγές με λαχανικά και φρούτα του Οκτωβρίου
Μαγειρεύοντας με κουνουπίδι