Αρχική Ειδήσεις «Χαμούλης» με νέο ρύζι του Τζέιμι Όλιβερ – Ξεσήκωσε τους Τζαμαϊκανούς

«Χαμούλης» με νέο ρύζι του Τζέιμι Όλιβερ – Ξεσήκωσε τους Τζαμαϊκανούς

0
«Χαμούλης» με νέο ρύζι του Τζέιμι Όλιβερ – Ξεσήκωσε τους Τζαμαϊκανούς

PLANET FOOD | Μέλος του κοινοβουλίου αντέδρασε έντονα στη χρήση του ονόματος «Punchy Jerk Rice».

PLANET FOOD | Μέλος του κοινοβουλίου αντέδρασε έντονα στη χρήση του ονόματος «Punchy Jerk Rice».

Ο διάσημος σεφ Jamie Oliver αντιμετωπίζει κατηγορίες για «πολιτισμικό σφετερισμό» της τζαμαϊκανής παράδοσης, καθώς ονόμασε ένα νέο προϊόν με ρύζι για φούρνο μικροκυμάτων -το οποίο υπογράφει- «Punchy Jerk Rice» συνδέοντάς το άμεσα με μια παραδοσιακή τεχνική μαγειρέματος της Τζαμάικα. 

Η Dawn Butler, μέλος του Βρετανικού Κοινοβουλίου με τζαμαϊκανές ρίζες, χαρακτήρισε την κίνησή του αυτή «καθόλου εντάξει» και αναρωτήθηκε δημοσίως αν ο Jamie Oliver έχει καταλάβει τι είναι το εν λόγω τζαμαϊκανό φαγητό. Η εκπρόσωπος του Brent Central, που είναι παιδί μεταναστών απ’ την Τζαμάικα- τοποθετήθηκε δημοσίως μέσω twitter: «Απλώς αναρωτιέμαι, αν ξέρεις καν τι είναι το τζαμαϊκανό Jerk». Για να συνεχίσει: «Δεν είναι απλώς μια λέξη που βάζεις μπροστά από προϊόντα προκειμένου να τα πουλήσεις. Το Jerk Rice σου δεν είναι εντάξει. Αυτός ο σφετερισμός της Τζαμάικα πρέπει να σταματήσει».

Ο Levi Roots, Τζαμαϊκανός μουσικός της ρέγκε, σεφ με φήμη στην κουζίνα της Καραϊβικής και τηλεπερσόνα, χαρακτήρισε στην πρωινή εκπομπή του ITV «Good Morning Britain» το λανσάρισμα ενός ρυζιού με την επωνυμία Jerk «λάθος» από την πλευρά του Τζέιμι Όλιβερ, προσθέτοντας ότι ο ίδιος του είχε δείξει πριν μερικά χρόνια πώς φτιάχνεται το αυθεντικό στο βίντεο που παρατίθεται. 

Παρά τα πολλά αρνητικά σχόλια που εμφανίστηκαν στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης χαρακτηρίζοντας το προϊόν μέχρι και «ντροπή» δεν έλειψαν και εκείνοι που έσπευσαν να υποστηρίξουν την επιλογή του Τζέιμι Όλιβερ να λανσάρει το προϊόν του με αυτό το όνομα. Χαρακτηριστική περίπτωση ο βουλευτής των Συντηρητικών, Neil O’Brien, που υπερασπιζόμενος τον Oliver, θύμισε ότι είχε ήδη πάρει και προσαρμόσει συνταγές από άλλες χώρες και πολιτισμούς. Αναφερόμενος στην Dawn Butler και την κριτική της είπε χαρακτηριστικά: «Αν δεν επιτρέπει στον Jamie Oliver να κάνει Jerk επειδή είναι “πολιτιστικός σφετερισμός”, θα τρελαθεί όταν ανακαλύψει το …”Jamie’s Italy “».

Για τη (γαστρονομική) ιστορία. Το κοτόπουλο με ρύζι Jerk είναι τεχνική μαγειρέματος από την Τζαμάικα, όπου εκτός των άλλων χρησιμοποιείται ειδικό μείγμα μπαχαρικών για να εμβαπτιστεί το κρέας. Σύμφωνα με τη wikipaidia αρχικά αναπτύχθηκε από Αφρικανούς σκλάβους που απέδρασαν κινούμενοι προς αφιλόξενες περιοχές του νησιού, όταν οι Βρετανοί το κατέλαβαν από τους Ισπανούς το 1655. Προσαρμοζόμενοι στο νέο τους περιβάλλον, οι φυγάδες χρησιμοποίησαν ό,τι βρήκαν διαθέσιμο, δημιουργώντας την πικάντικη σάλτσα και σιγοψήνοντας το κρέας σε ξύλα που κάπνιζαν.

ΠΗΓΗ: Με πληροφορίες από The Guardian | The Independent

Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Facebook, για αγαπημένες συνταγές μαγειρικής και καθημερινές ειδήσεις από τον κόσμο της γεύσης.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ