Αρχική Publi Τι να μαγειρέψω σήμερα, Παρασκευή; Κρεατόσουπα

Τι να μαγειρέψω σήμερα, Παρασκευή; Κρεατόσουπα

0
Τι να μαγειρέψω σήμερα, Παρασκευή; Κρεατόσουπα

Γευστική, χορταστική και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, η σούπα με μοσχάρι είναι από τις πλέον αγαπητές του χειμωνιάτικου τραπεζιού. Δείτε τη συνταγή της.

Για να βει ο ζωμός της σούπας ο καλύτερος δυνατός από άποψη υφής και γεύσης καλό είναι να διαλέξετε ανάμεσα στα εξής κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος: ποντίκι, όσο μπούκο, λαιμός ή ελιά.

Μπορείτε να εμπλουτίσετε τα κλασικά λαχανικά της (κρεμμύδι, καρότο, πατάτα, σέλινο) με περισσότερα είδη τροποποιώντας ελαφρά τη γεύση της και κάνοντάς την ακόμη πιο θρεπτική.

Μοσχάρι για σούπα ή βραστό – Ποιο κομμάτι να προτιμήσετε

Ο συνδυασμός γλυκοπατάτας και καρότου θα σας δώσουν μια πιο γλυκια επίγευση που θα αρέσει και στα παιδιά. Η πιπεριά μια πιο πικάντικη νότα, τα πράσα θα δέσουν γλυκά το ζωμό μαζί με το κρεμμύδι.

Κρεατόσουπα

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ | Συνταγή για σούπα με μοσχαρίσιο κρέας και λαχανικά.
4.8 από 17 ψήφους
Μαγείρεμα: 1 ώρα 5 λεπτά
Είδος Γεύματος Σούπες
Κουζίνα Ελληνική
Ετικέτες Καρότα, Μοσχάρι
Ψάχνω για Αχνιστές Ιδέες
Μερίδες: 6

Υλικά Συνταγής

  • 1 κιλό μοσχάρι κατάλληλο για βραστό (ποντίκι, ελιά) κομμένο σε μερίδες
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλα καρότα χονδροκομμένα
  • 2-3 πατάτες χονδροκομμένες
  • 3 κλωνάρια σέλινο ή 1 κλωνάρι σέλερι χονδροκομμένο
  • 1 ½ μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
  • 1 ντομάτα σε φέτες ή 100 γρ. ντοματίνια
  • αλάτι, πιπέρι, λίγοι κόκκοι μπαχάρι, χυμός λεμονιού

Εκτέλεση

  • Βράζετε 1 ½ λίτρο νερό στο οποίο έχετε προσθέσει αλάτι και ρίχνετε το κρέας. Το ξαφρίζετε καλά και όταν σταματήσει να βγάζει αφρό, προσθέτετε το λάδι, την ντομάτα και το κρεμμύδι. Βράζετε 35'. 
  • Στη συνέχεια, προσθέτετε τα καρότα, τις πατάτες, το πιπέρι, το μπαχάρι και το σέλινο ή το σέλερι. Συνεχίζετε το βράσιμο για τουλάχιστον 30' ακόμη, ανάλογα με το πόσο ζουμί θέλετε να αφήσετε το τέλος, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει τελείως το μοσχαράκι και τα λαχανικά -αν χρειάζεται ενδιάμεσα συμπληρώνετε με λίγο νεράκι. 
  • Αλατοπιπερώνετε τη σούπα, αν χρειάζεται, ρίχνετε ελάχιστο ωμό ελαιόλαδο, μπόλικο χυμό λεμονιού και τη σερβίρετε ζεστή.

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
4.8 από 17 ψήφους
Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Facebook, για αγαπημένες συνταγές μαγειρικής και καθημερινές ειδήσεις από τον κόσμο της γεύσης.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ