Αν θες να φτιάξεις σκεπαστές πίτες με αφράτη ζύμη –όπως η υπέροχη κοτόπιτα της φωτογραφίας– και δεν θες να χρησιμοποιήσεις σφολιάτα του, δοκίμασε την παρακάτω ωραιότατη συνταγή με 5 υλικά.

Για να φτιάξεις σπιτική αφράτη ζύμη θα χρειαστείς:

• 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 150 γρ.  βούτυρο σε κομματάκια
• 150 γιαούρτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 αυγό

Αναμειγνύεις με τα χέρια το βούτυρο με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ ζυμώνοντας ελαφρά. Προσθέτεις το γιαούρτι, το αυγό, καθώς και το αλάτι και συνεχίζεις το ζύμωμα μέχρι να αποκτήσεις μια εύπλαστη ζύμη. Αφήνεις τη ζύμη στο ψυγείο για 30’ και την ανοίγεις σε 2 φύλλα.