Αρχική Ιστορίες Food Stories Βήμα βήμα – Φτιάχνουμε πατάτες γιαχνί

Βήμα βήμα – Φτιάχνουμε πατάτες γιαχνί

0
Βήμα βήμα – Φτιάχνουμε πατάτες γιαχνί

Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους. Βήμα βήμα φτιάχνουμε πατάτες γιαχνί

Τι είναι το γιαχνί. «Γιαχνί» ή «γιαχνιστά» είναι παραδοσιακά πιάτα με βάση ένα ή περισσότερα λαχανικά μαγειρεμένα στην κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας και ξερό κρεμμύδι τσιγαρισμένο.

Υλικά για 4 άτομα: • 1 κιλό πατάτες • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 2 σκελίδες σκόρδο 6 κουταλιές ελαιόλαδο • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι • 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας ή 600 γρ. φρέσκες, ξεφλουδισμένες, τριμμένες • ½  λίτρο ζωμός λαχανικών ζεστός • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη • μαϊντανός και βασιλικός ψιλοκομμένος • 1 φύλλο δάφνης • λίγο δυόσμο ή μπαχάρι

ΒΗΜΑ 1 Κόβετε τις πατάτες σε ροδέλες πάχους ½ εκ., τις  αφήνετε σε μπολ που περιέχει νερό, τις περιχύνετε με το χυμό λεμονιού και τις ανακατεύετε.

ΒΗΜΑ 2 Ρίχνετε σε κατσαρόλα το λάδι και τσιγαρίζετε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε τις ντομάτες, το ζωμό λαχανικών και τη ρίγανη και αφήνετε τη σάλτσα να βράσει για λίγο.

ΒΗΜΑ 3 Προσθέτετε στη σάλτσα τις πατάτες, το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό και τα υπόλοιπα μυρωδικά. Αν οι ντομάτες δεν έχουν πολύ ζουμί, προσθέτετε και λίγο νερό ή ζωμό, (όχι πολύ, ίσα να σκεπάζονται οι πατάτες). Αφήνετε τις πατάτες να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν περίπου 30′-40′ και να μείνει το φαγητό με τη σαλτσούλα του.

Tip. Μπορείτε μόλις σβήσετε τη φωτιά να προσθέσετε κομμάτια φέτας και να ανακατέψετε. Οι γιαχνιστές πατάτες ταιριάζουν πολύ ωραία και με ελίτσες.

Δείτε επίσης

Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Google News, την κορυφαία on-line γαστρονομική εφημερίδα με καθημερινή ενημέρωση.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ