Οι γιορτές στην Ελλάδα θεωρούνται πάντα μια καλή αφορμή για πίτες και οι κρεατόπιτες είναι από τις πιο ταιριαστές στο χριστουγεννιάτικο και πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Παλιότερα οι γιορτινές κρεατόπιτες φτιάχνονταν με κρέας κομμένο σε κομματάκια με το μαχαίρι, πράγμα που έδινε μια άλλη υφή, πιο κρεάτινη, στη γέμιση. Εξίσου λαχταριστές όμως είναι οι πίτες που ακολουθούν, φτιαγμένες πλέον με τον κιμά της μηχανής του κρεοπωλείου –μοσχαρίσιο, χοιρινό από λουκάνικα, αλλά και κιμά κοτόπουλου.

Τέσσερις πίτες μία και μία

Πρόκειται για μια κρεατόπιτα, που έπαιζε ρόλο βασιλόπιτας, στην Ανατολική Θράκη, για μια μερακλίδικη κιμαδόπιτα «από απέναντι», της Πολίτισσας μαγείρισσας και ιδιοκτήτριας εστιατορίων, Μαρίας Εκμεκτσίογλου, που απογειώνει γευστικά η παρουσία του λουκάνικου, για μια πολύ γιορτινή πίτα με καρπούς, που θα φτιάξετε εύκολα με σφολιάτα ή ζύμη κουρού, αλλά και μία κοτόπιτα που είχε παρουσιάσει ο Νίκος Καρβέλας στο κανάλι του Open.

Πρωτοχρονιάτικη κρεατόπιτα Θράκης

Η αλμυρή βασιλόπιτα-κρεατόπιτα, που συνηθιζόταν στην Ανατολική Θράκη, είναι από τις πιο νόστιμες τοπικές πίτες με κρέας. Πασπαλισμένη με σουσάμι, εκτός από τον μοσχαρίσιο κιμά, περιέχει ακόμη πράσα και μπαχαρικά, ενώ γίνετα τόσο με σπιτικό φύλλο για πίτες, όσο και με χωριάτικο φύλλο του εμπορίου. Δείτε τη συνταγή της πατώντας εδώ.

Γιορτινή κιμαδόπιτα με λουκάνικα

Τη συνταγή της κιμαδόπιτας αυτής είχε δώσει η Πολίτισσα σεφ Μαρία Εκμεκτσίογλου σε πρωινή εκπομπή πριν κάμποσα χρόνια. Είναι πικάντικη και μερακλίδικη, καθώς η γέμιση περιλαμβάνει εκτός από μοσχαρίσιο κιμά και λουκάνικο ψιλοκομμένο. Δείτε πώς θα τη φτιάξετε πατώντας εδώ.

Χριστουγεννιάτικη κιμαδίποτα με σταφίδες και κουκουνάρι

Αν ψάχνετε μια πλούσια χριστουγεννιάτικη πίτα με κιμά, σταφίδες και κουκουνάρι, φτιαγμένη είτε με σφολιάτα του εμπορίου είτε με την τέλεια αφράτη ζύμη για πίτες ή ακόμη και με το σαφώς πιο απαιτητικό και χρονοβόρο σπιτικό φύλλο σφολιάτας, θα τη βρείτε πατώντας εδώ σε μια υπέροχη συνταγή του icookgreek.com.

Γιορτινή κοτόπιτα σε φόρμα με πράσο και γραβιέρα

Μια υπέροχη πίτα με φύλλο κρούστας και κρεμώδη γέμιση κοτόπουλου-πράσων-τυριού, που μπορείτε να τη φτιάξετε τόσο στη φόρμα του κέικ για πιο γιορτινή όψη όσο και στο απλό ταψί. Γίνεται με χωριάτικο φύλλο του εμπορίου και θα βρείτε τη συνταγή της πατώντας εδώ