Παστίτσιο με γιαούρτι
Μια παραλλαγή του παραδοσιακού παστίτσιου χωρίς μπεσαμέλ από τον συνταγότοπο του ελαιόλαδου Άλτις.
Μερίδες: 8
Υλικά Συνταγής
- 1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
- 4 αυγά
- 1/2 κιλό χονδρά μακαρόνια για παστίτσιο βρασμένα
- 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 500 γρ. ντοματάκι ψιλοκομμένο
- 4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
- 1/2 ποτήρι του νερού κρασί λευκό
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 150 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό
- 200 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
- λίγο μοσχοκάρυδο, λίγο κίμινο, αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα αυγά μαζί με το 1/3 από το τριμμένο τυρί και το μοσχοκάρυδο μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο μίγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο για λίγο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κίμινο και τον σοτάρουμε έως ότου αλλάξει χρώμα. Κατόπιν σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το ντοματάκι και το ψιλοκομμένο τοματάκι.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε 1/2 ποτήρι του νερού καυτό νερό. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε έως ότου μειωθούν τα υγρά και μείνει ο κιμάς με τη σάλτσα του.
- Λαδώνουμε ένα ταψί και το πασπαλίζουμε ελαφρά με την τριμμένη φρυγανιά. Απλώνουμε τα βρασμένα μακαρόνια στο ταψί και από επάνω ρίχνουμε τον μαγειρεμένο κιμά και τον στρώνουμε να πάει παντού. Απλώνουμε και το μείγμα του γιαουρτιού, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
