TOP POSTS | Σούπερ κουλουράκια σοκολάτας ανέβασε στον προσωπικό της λογαριασμό στο Instagram η αρχιμαγείρισσα-σεφ Νικόλ Μαρίνου. Πρώτης τάξης ιδέα για μικρούς και μεγάλους με λιγότερα ζωικά λιπαρά από τα κλασικά σοκολατένια μπισκότα
«Αυτά τα λαχταριστά κουλουράκια σοκολάτας είναι το καλύτερο συνοδευτικό για το γάλα των μικρών παιδιών άλλα και για τον καφέ των μεγάλων “παιδιών”» αναφέρει η Νικόλ Μαρίνου στη λεζάντα των εικόνων για πεντανόστιμα κουλουράκια με λιγότερα ζωικά λιπαρά από τα κλασικά, καθώς έχει αντικαταστήσει το βούτυρο με ηλιέλαιο και δεν έβαλε.
Συνταγή για κουλουράκια σοκολάτας χωρίς αυγά-βούτυρο
Υλικά: 700 γρ. αλεύρι γ.ο.χ, 100 γρ. άγλυκο κακάο κοσκινισμένο, 200ml χυμό πορτοκαλιού, 200ml ηλιέλαιο, 60 ml λικέρ κακάο, 180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, ξύσμα από 1 πορτοκάλι, 1 κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική
Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ρίχνω το αλεύρι και το κακάο και τα δύο κοσκινισμένα ,προσθέτοντας και το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με ένα αυγοδάρτη να λιώσει η ζάχαρη. Σε ένα ποτήρι ρίχνουμε το λικέρ κακάο με τη σόδα και ανακατεύουμε. Το ρίχνουμε στο μείγμα του πορτοκαλιού. Σταδιακά προσθέτουμε και το αλεύρι με το κακάο και πλάθουμε με τα χέρια μας μέχρι να πάρουμε μια ζύμη που να μην κολλάει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες 20 γραμμαρίων και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Με το ρύγχος του στίφτη πορτοκαλιού πιέζουμε απαλά και σχηματίζουμε τη μαργαρίτα που βλέπετε στη φωτογραφία. Δεν κολλάμε τα κουλουράκια. Ψήνουμε στις αντιστάσεις για 25 λεπτά περίπου. Όταν κρυώσουν καλά τα αποθηκεύουμε σε μεταλλικό κουτί.