Αρχική Ιστορίες Αράζω Σπίτι Γλυκό Σαββατοκύριακο – Παξιμαδάκια αμυγδάλου για τον καφέ

Γλυκό Σαββατοκύριακο – Παξιμαδάκια αμυγδάλου για τον καφέ

0
Γλυκό Σαββατοκύριακο – Παξιμαδάκια αμυγδάλου για τον καφέ

FOOD STORIES | Διπλοφουρνιστά γλυκά παξιμαδάκια με γεύση αμυγδάλου, ιδανικό συνοδευτικό των ζεστών ροφημάτων.

FOOD STORIES | Διπλοφουρνιστά γλυκά παξιμαδάκια με γεύση αμυγδάλου, ιδανικό συνοδευτικό των ζεστών ροφημάτων.

Κάντε το όμορφο, φθινοπωρινό απόγευμα ακόμη πιο γλυκό, απολαβάνοντας με τον καφέ ή το τσάι τα προτεινόμενα μπισκοτοπαξιμαδάκια. Τα αμύγδαλα της συνταγής, αν δεν θέλετε να τα καβουρντίσετε, μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο στους 190° για 10΄μέχρι να ροδίσουν.

Υλικά: • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα • 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ • λίγο αλάτι • 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 3/4 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη • 3 αυγά • 1 βανίλια • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εσάνς αμυγδάλου

Εκτέλεση: 1. Καβουρντίζετε τα αμύγδαλα σε αντικολλητικό τηγάνι. Τα αφήνετε να κρυώσουν. Ρυθμίζετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180° C και στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί ή λαδόκολλα ένα ταψί. 2. Σε μικρό μπολ ανακατεύετε τα αυγά με την εσάνς αμύγδαλου. Σε πιο μεγάλο μπολ βάζετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύετε καλά. 3. Χτυπάτε το 1/3 από τα καβουρντισμένα αμύγδαλα στο μπλέντερ με 1-2 κουταλιές από το μίγμα του αλευριού και λειτουργείτε τη συσκευή μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτετε τη σκόνη αμυγδάλου στο υπόλοιπο μίγμα του αλευριού και ανακατεύετε όλα τα υλικά καλά.4. Σιγά σιγά προσθέτετε τα αυγά και ανακατεύετε. Ρίχνετε και τα ολόκληρα αμύγδαλα και ανακατεύετε πάλι. Εάν στο τέλος το μίγμα σας είναι πολύ κολλώδες, προσθέστε λίγο από το αλεύρι που έχετε στην άκρη. (Θα πρέπει να συνεχίσει να κολλάει ελαφρώς στα χέρια, απλώς όχι πάρα πολύ). 5. Με αλευρωμένα χέρια και πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια φτιάχνετε από τη ζύμη 2 ρολά με  25 εκ. μήκος και 5 εκ. διάμετρο. Τοποθετείτε τα δύο ρολά στο ταψί, αφήνοντας απόσταση ανάμεσά τους τουλάχιστον 5 εκ. γιατί θα απλώσουν. Ψήνετε τα ρολά για 35-40 λεπτά, μέχρι να πλατύνουν και να σφίξουν. 6. Βγάζετε τα ρολά από το φούρνο και τα ακουμπάτε σε επίπεδη επιφάνεια. Μόλις κρυώσουν λίγο, κόβετε τα ρολά σε λοξές φέτες περίπου πάχους1,5 εκ. με οδοντωτό μαχαίρι. Βάζετε τα παξιμάδια στο ταψί και πάλι και τα ξαναψήνετε για ακόμη 10 λεπτά από την κάθε πλευρά (20′ στο σύνολο).

Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Google News, την κορυφαία on-line γαστρονομική εφημερίδα με καθημερινή ενημέρωση.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ