Δεν είναι μόνο το παραδοσιακό γιουβέτσι. Το κριθαράκι ή η μανέστρα είναι ένα καλόβολο ζυμαρικό που συνδυάζεται άριστα με τα λαχανικά και τα θαλασσινά.
Το κριθαράκι δίνει ακόμη πιάτα τα οποία δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από το ριζότο, ενισχύει σούπες, αλλά και κρύες σαλάτες. Μια λαχταριστή ιδέα είναι να παντρέψετε το κριθαράκι με μύδια και γαρίδες. Δείτε τη συνταγή επου ακολουθεί και εμπνευστείτε.
Σε ένα κριθαράκι με λαχανικά η τριφτή ντομάτα θα δώσει έξτρα δροσερή γεύση.
Από τα πιο νόστιμα πιάτα το κριθαρώτο με καραβίδες, είναι πιάτο για ειδικές περιστάσεις που θα κάνει το τραπέζι ξεχωριστό.
Για το καθημερινό τραπέζι όμως δεν έχετε παρά να συνδυάσετε το κριθαράκι με καλαμαράκια. Ή να του προσθέσετε μπάμιες και να το ρίξετε στο φούρνο σερβίροντας στο τέλος με μπόλικο τυρί.
Το κριθαράκι μπορεί κάλλιστα να συνδυαστεί και με φιλέτο ψαριού. Στην παρακάτω συνταγή παίρνετε μια ιδέα.
Συνταγή για καλαμαράκια γιουβέτσι του Σωτήρη Ευαγγέλου
Ακολουθήστε τον Σωτήρη Ευαγγέλου, executive chef του πολυτελούς ξενοδοχείου Makedonia Palace στο κανάλι του στο YouTube και μεγάλο θεματοφύλακα της ελληνικής κουζίνας για περισσότερες πεντανόστιμες και εγγυημένες συνταγές. Βρείτε τα υλικά και της εκτέλεση της συνταγής κάτω από το βίντεο που ακολουθεί.
Υλικά: 1 κιλό καλαμαράκια, 300 γρ. κριθαράκι, 1 κρεμμύδι ξερό, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 ώριμες ντομάτες, 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας, 100 ml ελαιόλαδο, 2 φύλλα δάφνης, 1 ξύλο κανέλας, 2-3 κόκκους μπαχάρι, 1 πρέζα κόκκους πιπέρι, ανθό αλατιού & Φρέσκο πιπέρι, νερό ή ζωμό
Εκτέλεση: Βάζουμε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψάκι πάνω στη φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο. Το τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας το σιγά σιγά με ξύλινη κουτάλα, ώστε να βγάλει τα αρώματά του και να γυαλίσει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε και αυτό. Ρίχνουμε κανέλα, μπαχάρι και κόκκους από μαύρο πιπέρι και τα καλαμαράκια κομμένα σε ροδέλες. Τα γυρίζουμε και αυτά να αχνιστούν και να πάρουν τη γλύκα από τα κρεμμύδια και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε ανθό αλατιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ρίχνουμε και το κριθαράκι και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε τον πελτέ συνεχίζοντας το ανακάτεμα να τσιγαριστεί κι αυτός στο λάδι. Ρίχνομε και τη φρέσκια ντομάτα και ανακατεύουμε. Όταν απορροφηθούν τα υγρά της συμπληρώνουμε με ζωμό. Για κάθε μία κουταλιά κριθαράκι θα χρειαστούμε 3 κουταλιές ζωμό ή νερό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20’
Συνταγή για γιουβέτσι με χταπόδι
Σαρακοστιανό comfort food σε συνταγή από φημισμένο εστιατόριο με θαλασσινά, αυτό το μυρωδάτο γιουβέτσι με χταπόδι, λαχανικά και γλυκά μπαχαρικά που πρωταγωνιστεί στη φωτογραφία, θα σας κερδίσει με την πρώτη μπουκιά. Κατάλληλο για όσους και όσες νηστεύουν. Βρείτε τη συνταγή του στο ethnos.gr πατώντας εδώ.
Συνταγή για εύκολο γιουβέτσι με κατεψυγμένα θαλασσινά
Με κριθαράκι και ένα μείγμα από κατεψυγμένα θαλασσινά της αρεσκείας σας φτιάχνετε πανεύκολο γιουβέτσι που θα τους ξετρελάνει όλους. Δείτε τη συνταγή στο ethnos.gr πατώντας εδώ.