Σουφλέ με τυρί

Σουφλέ με τυρί

4.0 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • βούτυρο: 40 γρ.
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 40 γρ.
  • γάλα: 250 γρ.
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • μουστάρδα σε σκόνη: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αυγά: 4, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
  • γραβιέρα τριμμένη: 50 γρ.
  • παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη: 25 γρ.

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς C και βουτυρώνετε μια φόρμα για σουφλέ ή ατομικά φορμάκια. Ανακατεύετε το βούτυρο, το αλεύρι και το γάλα σε κατσαρολάκι στη φωτιά μέχρι να δέσουν. Προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι και τη μουστάρδα και ανακατεύετε πάλι. Αφήνετε το κρεμώδες μείγμα να κρυώσει για 10’.

  2. Χτυπάτε τους κρόκους και προσθέτετε τα τριμμένα τυριά. Ρίχνετε το μείγμα τυριών-κρόκων στο προηγούμενο μείγμα βουτύρου-αλευριού και ανακατεύετε καλά.

  3. Χτυπάτε τα ασπράδια με λίγο αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα. Την ενσωματώνετε κι αυτή με απαλές κυκλικές κινήσεις στο μείγμα σας και το ρίχνετε όλο μαζί στην πυρίμαχη φόρμα σας ή το μοιράζετε σε ατομικά φορμάκια. Ψήνετε για 35’ μέχρι να φουσκώσει. Σερβίρετε αμέσως.

  • Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
    Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
  • Σπανακόρυζο με γαρίδες
    Σπανακόρυζο με γαρίδες
  • Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
    Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
  • Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
    Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
  • Λινγκουίνι με κρόκο Κοζάνης και κολοκυθάκια
    Λινγκουίνι με κρόκο Κοζάνης και κολοκυθάκια
  • Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
    Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
  • Ταρτάκια με κοτόπουλο
    Ταρτάκια με κοτόπουλο
  • «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
    «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
  • Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
    Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
  • Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
    Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
  • Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα ιβίσκου
    Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα ιβίσκου
  • Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
    Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου