Σουφλέ με τυρί

Σουφλέ με τυρί

4.0 /5 κατάταξη (30 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • βούτυρο: 40 γρ.
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 40 γρ.
  • γάλα: 250 γρ.
  • αλάτι, πιπέρι: λίγο
  • μουστάρδα σε σκόνη: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αυγά: 4, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
  • γραβιέρα τριμμένη: 50 γρ.
  • παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη: 25 γρ.

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190° C και βουτυρώνετε μια φόρμα για σουφλέ ή ατομικά φορμάκια. Ανακατεύετε το βούτυρο, το αλεύρι και το γάλα σε κατσαρολάκι στη φωτιά μέχρι να δέσουν. Προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι και τη μουστάρδα και ανακατεύετε πάλι. Αφήνετε το κρεμώδες μείγμα να κρυώσει για 10’.

  2. Χτυπάτε τους κρόκους και προσθέτετε τα τριμμένα τυριά. Ρίχνετε το μείγμα τυριών-κρόκων στο προηγούμενο μείγμα βουτύρου-αλευριού και ανακατεύετε καλά.

  3. Χτυπάτε τα ασπράδια με λίγο αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα. Την ενσωματώνετε κι αυτή με απαλές κυκλικές κινήσεις στο μείγμα σας και το ρίχνετε όλο μαζί στην πυρίμαχη φόρμα σας ή το μοιράζετε σε ατομικά φορμάκια. Ψήνετε για 35’ μέχρι να φουσκώσει. Σερβίρετε αμέσως.

Δείτε επίσης

Σουφλέ σπανάκι με μπέικον

Σουφλέ σπανάκι με μπέικον
3.3 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)

Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα

Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα
5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

  • Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
    Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
  • Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο®  Χίου
    Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο® Χίου
  • Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
  • Τηγανίτες με μπίρα, φέτα και κολοκυθόσπορους
    Τηγανίτες με μπίρα, φέτα και κολοκυθόσπορους
  • Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
    Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
  • «Πιτσάκια»-αστραπή με ψωμί του τοστ
    «Πιτσάκια»-αστραπή με ψωμί του τοστ
  • Αλμυρά κεκάκια με γραβιέρα και ρεγκάτο
    Αλμυρά κεκάκια με γραβιέρα και ρεγκάτο
  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά
  • Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
    Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
  • Σουπιές με κους κους
    Σουπιές με κους κους
  • Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
    Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
  • Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
    Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο