Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια

Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια

3.5 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες, χωρίς τα κεφάλια τους
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλάκι τζίντζερ φρεσκοτριμμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 κόκκινες πιπερίτσες καυτερές (τσίλι) χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένες
  • 4 κουταλιές σησαμέλαιο
  • 4 κουταλιές ηλιέλαιο
  • ο χυμός 2 λεμονιών
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 4-5 κουταλιές φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο
  • λίγο κορν φλάουρ για το πασπάλισμα
  • ρόκα ή πράσινη σαλάτα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε πολύ καλά τις γαρίδες και τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Αναμειγνύετε σε μικρό μπολ το τζίντζερ με τις καυτερές πιπερίτσες και το σκόρδο. Σε βαθύ αντικολλητκό τηγάνι ή wok ζεσταίνετε τους 2 τύπους λαδιού και προσθέτετε το μείγμα με το μείγμα με το τζίντζερ. 

  2. Σοτάρετε για 2-3' ανακατεύοντας. Κατόπιν προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις γαρίδες και ανατεύετε για 3' ακόμη μέχρις ότου τα κρεμμυδάκια αρχίσουν να μαλακώνουν. 

  3. Πασπαλίζετε με το κορν φλάουρ. Σβήνετε με το χυμό των λεμονιών. Αλατοπιπερώνετε, σκορπίζετε το φρέσκο κόλιαντρο και μαγειρεύετε αλλά 2-3' ανακατεύοντας συνέχεια. Σερβίρετε τις γαρίδες με πράσινη σαλάτα ή ρόκα. 

  • Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
    Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
  • Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
    Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
  • Εύκολη ζύμη για πίτσα με μαγιά στιγμής
    Εύκολη ζύμη για πίτσα με μαγιά στιγμής
  • Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
    Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
  • Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
    Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
  • Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
    Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
  • Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
    Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
  • Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
    Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
  • Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
    Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
  • Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
    Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
  • Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
    Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μουστάρδα και μέλι
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μουστάρδα και μέλι