Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια

Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια

3.5 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες, χωρίς τα κεφάλια τους
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλάκι τζίντζερ φρεσκοτριμμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 κόκκινες πιπερίτσες καυτερές (τσίλι) χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένες
  • 4 κουταλιές σησαμέλαιο
  • 4 κουταλιές ηλιέλαιο
  • ο χυμός 2 λεμονιών
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 4-5 κουταλιές φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο
  • λίγο κορν φλάουρ για το πασπάλισμα
  • ρόκα ή πράσινη σαλάτα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε πολύ καλά τις γαρίδες και τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Αναμειγνύετε σε μικρό μπολ το τζίντζερ με τις καυτερές πιπερίτσες και το σκόρδο. Σε βαθύ αντικολλητκό τηγάνι ή wok ζεσταίνετε τους 2 τύπους λαδιού και προσθέτετε το μείγμα με το μείγμα με το τζίντζερ. 

  2. Σοτάρετε για 2-3' ανακατεύοντας. Κατόπιν προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις γαρίδες και ανατεύετε για 3' ακόμη μέχρις ότου τα κρεμμυδάκια αρχίσουν να μαλακώνουν. 

  3. Πασπαλίζετε με το κορν φλάουρ. Σβήνετε με το χυμό των λεμονιών. Αλατοπιπερώνετε, σκορπίζετε το φρέσκο κόλιαντρο και μαγειρεύετε αλλά 2-3' ανακατεύοντας συνέχεια. Σερβίρετε τις γαρίδες με πράσινη σαλάτα ή ρόκα. 

  • Σάντουιτς με σολομό
    Σάντουιτς με σολομό
  • Ρεβίθια σούπα
    Ρεβίθια σούπα
  • Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
    Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
  • Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
    Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
  • Πατατοκροκέτες με μπέικον
    Πατατοκροκέτες με μπέικον
  • Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά
    Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά
  • Κονσομέ κοτόπουλου
    Κονσομέ κοτόπουλου
  • Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
    Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
  • Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
    Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
  • Ρύζι με κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές
    Ρύζι με κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
  • Κολοκυθοπατατόπιτες
    Κολοκυθοπατατόπιτες