Αρχική Βοηθήματα Τι είναι τα σέσκουλα

Τι είναι τα σέσκουλα

0
Τι είναι τα σέσκουλα

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Τα σέσκουλα ή σέσκλα με μια ματιά

Το σέσκουλο ή σέσκλο, που συναντάμε συχνά στις γεμίσεις της παραδοσιακής χορτόπιτας, μαζί με το σπανάκι, ανήκει στην οικογένεια των παντζαριών. Έχει πλούσιο, πράσινο, γυαλιστερό φύλλωμα της οποίας καταναλώνεται συνήθως καταναλώνεται μαγειρεμένο.

Καλλιεργείται στη Μεσόγειο, τη Βόρεια Αφρική και γενικά σε περιοχές με εύκρατο κλίμα και υγρά εδάφη καθώς θέλει αρκετό νερό. Στην Ελλάδα συναντάμε και αυτοφυές αγριοσέσκουλο, συνήθως σε περιοχές κοντά στη θάλασσα.

Τα πλατιά φύλλα του σέσκουλου ενισχύουν τις πίτες χορταρικών μαζί με το σπανάκι, τρώγονται βραστά με λαδόξιδο ή λεμόνι, μαγειρεύονται στην κατσαρόλα με κρεμμύδι, ντομάτα, πελτέ και κοκκινοπίπερο ή με ρυζάκι και αξιοποιούνται σε ντολμάδες.

Όπως όλα τα χόρτα, πλένετε τα σέσκουλα πριν τη χρήση τους και όχι πριν την αποθήκευσή τους για να διατηρηθούν περισσότερο. Αφαιρέστε τα πολύ σκληρά τμήματα του κοτσανιού.

Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Google News, την κορυφαία on-line γαστρονομική εφημερίδα με καθημερινή ενημέρωση.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ