Μπακαλιαροκροκέτες

Μπακαλιαροκροκέτες

3.7 /5 κατάταξη (60 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Αναμονή: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 35 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 400 γρ. μπακαλιάρος βρασμένος και κομματιασμένος
  • 1 φιλέτο πέστροφα καπνιστή κομματιασμένο ή 80 γρ. τόνο πολύ καλά στραγγισμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 3 πατάτες βρασμένες και λιωμένες με πιρούνι
  • 1 σκόρδο ψιλοκομμένο κουταλάκι του γλυκού
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για το τηγάνισμα
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 100 γρ. τριμμένη φρυγανιά
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
  • αλάτι, πιπερι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε τον μπακαλιάρο με την πέστροφα ή τον τόνο, τα κρεμμύδια, τις λιωμένες πατάτες, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τα αυγά, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το μαϊντανό, τη ρίγανη, αλάτι και φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι.

  2. Ζυμώνετε το μείγμα και το πλάθετε σε δέκα-δώδεκα κροκέτες. Τις περνάτε από τριμμένη φρυγανιά. Τις αφήνετε στο ψυγείο να κρυώσουν κάπως.

  3. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε τις κροκέτες από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσουν. Τις αφήνετε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί και τις σερβίρετε.

Mix & Match

Η θαλασσινή αρμύρα χαράσσει πορεία για τούτα τα λαχταριστά κροκετάκια, κατευθύνοντας την οινοποσία σε νησιώτικα σοκάκια. Πρώτη επιλογή ένα Ασύρτικο συνοινοποιημένο με Αθήρι κι Αϊδάνι σε μια στιβαρή Σαντορίνη και δεύτερη επιλογή ένα κρητικό Βιδιανό, ιδανικά περασμένο από βαρέλι.

  • Πατάτες ογκρατέν (χωρίς μπεσαμέλ)
    Πατάτες ογκρατέν (χωρίς μπεσαμέλ)
  • Μπάμιες φουρνιστές
    Μπάμιες φουρνιστές
  • Ριζότο μανιταριών με γαλοπούλα
    Ριζότο μανιταριών με γαλοπούλα
  • Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
    Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
  • Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
    Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
  • Ταλιατέλες με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
    Ταλιατέλες με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
  • Χειμωνιάτικες φακές σούπα με κάστανα - Νόστιμες, υγιεινές και vegan
    Χειμωνιάτικες φακές σούπα με κάστανα - Νόστιμες, υγιεινές και vegan
  • Κεμπάπ κοτόπουλου με σαλάτα
    Κεμπάπ κοτόπουλου με σαλάτα
  • Τηγανίτες με κολοκυθάκια
    Τηγανίτες με κολοκυθάκια
  • Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
    Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
  • Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
    Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
MrOil